Pastel de Pescado Clásico Alto en Proteínas
Disfruta de esta sabrosa y saludable versión de un plato reconfortante tradicional con nuestra **Clásica Tarta de Pescado con Alto Contenido de Proteínas**. Repleta de pescado blanco magro, suculento salmón y tiernas gambas, este plato recibe un impulso adicional de proteínas gracias a las nutritivas lentejas y al queso cottage bajo en grasa. El relleno cremoso pero ligero, infusionado con mostaza de Dijon y hierbas frescas, está coronado con un puré aterciopelado hecho de una mezcla de patata y coliflor, que se aligera aún más con leche de almendra sin azúcar y aceite de oliva. Para lograr esa irresistible costra dorada, las claras de huevo se baten y se pincelan sobre el puré, que se vuelve crujiente de manera hermosa al hornearse. Esta tarta de pescado abundante, rica en fibra y baja en grasa es perfecta para alimentar a la familia o impresionar a los invitados, ofreciendo mucho sabor mientras apoya tu estilo de vida saludable. Lista en poco más de una hora, es una interpretación moderna y rica en proteínas de un clásico atemporal que querrás preparar una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino)
- 250 grams Filetes de salmón
- 150 grams Langostinos, pelados y limpios
- 200 grams Lentejas enlatadas y escurridas
- 200 grams Requesón bajo en grasa
- 200 ml Leche desnatada
- 2 tablespoons Harina de maíz
- 3 Cebollas de verdeo, finamente picadas
- 100 grams Guisantes congelados
- 500 grams Patatas blancas, peladas y cortadas en dados
- 300 grams Ramelletes de coliflor
- 100 ml Leche de almendra sin azúcar
- 2 Claras de huevo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Eneldo o perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Comienza preparando la cobertura. Hierve las papas y los ramilletes de coliflor en agua ligeramente salada durante unos 15-20 minutos, hasta que estén suaves.
Escurra y machaque las papas y el coliflor juntos con la leche de almendra y el aceite de oliva hasta que quede suave. Agregue sal y pimienta al gusto y reserve.
En una sartén grande y poco profunda, calienta una pequeña cantidad de agua y cocina al vapor los filetes de pescado blanco y salmón durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén cocidos. Retíralos de la sartén y desmenúzalos.
Mezcla la maicena con un chorrito de leche desnatada fría para hacer una mezcla líquida espesa.
Vierte la leche desnatada restante en la cacerola y lleva a fuego lento. Agrega la mezcla de maicena y revuelve constantemente hasta que la salsa espese.
Incorpora el queso cottage y la mostaza de Dijon, luego agrega las cebolletas picadas y los guisantes.
Incorpore suavemente el pescado cocido, los camarones y las lentejas en la salsa, luego agregue el eneldo o perejil picado. Sazone con sal y pimienta.
Vierte la mezcla de pescado en un recipiente para hornear.
Cubre la mezcla de pescado de manera uniforme con la capa de puré de papas y coliflor. Desmenuza la capa con un tenedor para crear una textura atractiva.
Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y pincelar sobre la cobertura de puré para ayudar a que se dore.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 662 mg | 221% | |
| Sodium | 4649 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 196.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 256.7 g | 513% | |
| Vitamin D | 28.1 mcg | 140% | |
| Calcium | 978 mg | 75% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 6832 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
