Pastel de Pasta Vegano con Pollo y Queso Cheddar
Disfruta de la comida reconfortante de manera vegana con este Pastel de Pasta con Pollo y Queso Vegano, un plato abundante y satisfactorio perfecto para cenas familiares o preparación de comidas. Elaborado con tierna pasta penne, sabroso pollo vegano y una cremosa salsa de queso sin lácteos elaborada con anacardos y levadura nutricional, esta receta ofrece un sabor rico sin comprometer tus preferencias alimentarias. Repleta de verduras vibrantes como espinacas y pimientos rojos, y coronada con doradas y aromáticas migas de pan, cada bocado ofrece una deliciosa mezcla de texturas. Listo en solo una hora, este pastel de pasta vegano es a la vez nutritivo e indulgente, ideal para aquellos que buscan un giro saludable de un favorito clásico. ¡Perfecto para quienes buscan comida reconfortante vegana o ideas de cenas sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams pasta penne
- 200 grams trozos de pollo a base de plantas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 chopped pimiento rojo
- 100 grams espinacas tiernas
- 150 grams, soaked in water for at least 2 hours anacardos
- 4 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1.5 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 cup pan rallado
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo y el pimiento rojo, y cocina por otros 3-4 minutos hasta que el pimiento se ablande.
Agrega los trozos de pollo a base de plantas y cocina por otros 5 minutos hasta que estén calientes y ligeramente dorados.
Agrega las espinacas bebé y revuelve hasta que se marchiten. Retira la sartén del fuego y reserva.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados, la levadura nutricional, el jugo de limón, la leche de almendra, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el orégano seco. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Agrega la pasta cocida a la mezcla de verduras y pollo a base de plantas en la sartén. Vierte la salsa de queso por encima y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Transfiera la mezcla a un recipiente para hornear ligeramente engrasado.
En un tazón pequeño, mezcla las migas de pan con la cucharada restante de aceite de oliva y perejil picado. Espolvorea la mezcla de migas de pan de manera uniforme sobre la pasta.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte de arriba esté dorada y crujiente.
Sácalo del horno y déjalo enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2795 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.6 g | 155% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4369 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 323.0 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 122.5 g | 245% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1033 mg | 79% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 3004 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
