Pastel de Pandan sin Azúcar
Déjate seducir por la suave y esponjosa dulzura de nuestro *Pastel de Pandan Sin Azúcar*, un placer libre de remordimientos que es tan delicioso como saludable. Este pastel de estilo chiffon, ligero y aireado, está naturalmente aromatizado con jugo fragante de pandan y enriquecido con cremosa leche de coco para un irresistible aroma tropical. Endulzado con eritritol, es perfecto para aquellos que buscan una opción de postre baja en calorías y amigable para diabéticos. Las claras de huevo batidas le dan al pastel una miga excepcionalmente tierna, mientras que el vibrante tono verde del pandan agrega un atractivo visual cautivador. Listo en menos de una hora, este pastel de pandan sin azúcar es un deleite deliciosamente saludable que combina a la perfección con una taza de té caliente o una cucharada de tu cobertura sin azúcar favorita. ¡Disfrútalo como pieza central para reuniones o como un satisfactorio snack diario!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de repostería
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 pinch Sal
- 5 large Claras de huevo
- 80 grams Edulcorante de eritritol
- 100 milliliters Leche de coco
- 50 milliliters Jugo de pandan
- 50 milliliters Aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
Instructions
Precalienta el horno a 170°C (340°F). Unta ligeramente de grasa y forra la base de un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino.
En un bol mediano, tamiza juntos la harina de repostería, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En un tazón grande separado, bate las yemas de huevo con la mitad del eritritol hasta que estén claras y suaves.
Agrega la leche de coco, el jugo de pandan y el aceite vegetal a la mezcla de las yemas de huevo, y bate hasta que estén combinados.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos tamizados en la mezcla húmeda, siendo gentil y cuidadoso de no desinflar la masa.
En otro tazón grande y limpio, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro, luego aumenta la velocidad a alta.
Agrega gradualmente el resto del eritritol a las claras de huevo, poco a poco, y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente un tercio de las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas para aligerarla. Luego, doble cuidadosamente las claras restantes en dos tandas hasta que estén bien incorporadas.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Corte y sirva este ligero y aromático pastel de pandan sin azúcar solo o con su elección de cobertura sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 884 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 187.0 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 36 mg | 3% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 742 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
