Pastel de Pandan Bajo en Sodio
Disfruta de los delicados sabores del sudeste asiático con este Pastel de Pandan Bajo en Sodio, un postre vibrante tan visualmente impresionante como delicioso. Infundido con la esencia terrosa y aromática de las frescas hojas de pandan mezcladas con rica leche de coco, este esponjoso pastel ofrece un giro tropical a un postre clásico de estilo chiffon. Perfecto para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio sin sacrificar sabor, esta opción más saludable no contiene sal añadida y se basa en la dulzura natural del azúcar granulado y en el fragante perfil del pandan para destacar. Un suave merengue incorporado a la masa asegura una textura ligera y aireada, mientras que hornear el pastel boca abajo mantiene su altura y esponjosidad característica. Con solo un toque de cremor tártaro para estabilidad, este postre sedoso es perfecto para celebraciones o para un indulgente bocado vespertino. Sirve al natural o con una pizca de azúcar en polvo para un postre que sabe tan bien como luce.
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Recipe Information
Ingredients
- 125 grams Harina de repostería
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 100 grams Azúcar granulado
- 50 ml
- 120 ml Leche de coco
- 5 leaves Hojas frescas de pandan
- 4 units
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y prepara un molde redondo para pastel de 9 pulgadas colocando papel pergamino en el fondo. No engrases el molde.
Lava las hojas de pandan y mézclalas con la leche de coco hasta que estén suaves. Cuela la mezcla a través de un colador fino para extraer la leche de coco infusionada con pandan. Reserva.
En un tazón mediano, tamiza la harina de repostería y el polvo de hornear.
Separe los huevos, colocando las claras en un tazón grande y las yemas en un recipiente aparte.
Agrega el azúcar granulada a las yemas de huevo y bate hasta que la mezcla se vuelva pálida. Agrega lentamente el aceite vegetal y la mezcla de leche de pandan y coco, batiendo hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina tamizada a los ingredientes húmedos, bate hasta que la masa esté suave y sin grumos.
En el tazón grande de mezcla con las claras de huevo, añade el cremor tártaro. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Añade gradualmente el azúcar restante a las claras de huevo, continúa batiendo hasta lograr picos firmes.
Incorpore suavemente la clara batida en la mezcla de pandan en tres partes, procurando no desinflar la mezcla.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Una vez horneado, invierta inmediatamente el molde del pastel sobre una rejilla metálica y déjelo enfriar por completo en el molde, boca abajo.
Una vez enfriado, pasa un cuchillo alrededor de los bordes del pastel para despegarlo del molde. Sirve solo o con un ligero espolvoreo de azúcar glass.
Nutrition Facts
Calories |
1555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.7 g | 84% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.4 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 753 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 214.8 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 108.9 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 803 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
