Pastel de Pandan Bajo en Grasa
Delicado, ligero e irresistiblemente fragante, este Pastel de Pandan Bajo en Grasa ofrece una opción más saludable del tradicional postre del sudeste asiático sin comprometer el sabor. Infundido con el vibrante aroma de hojas de pandan frescas y enriquecido con leche de coco baja en grasa, este pastel estilo chiffon tiene una textura esponjosa y un cautivador tono verde que es totalmente natural. Hecho con claras de huevo, harina para pasteles y una cantidad mínima de azúcar, es un tentempié bajo en grasa perfecto para un disfrute libre de culpa. Cada bocado se deshace en la boca, ofreciendo un dulzor sutil y un sabor tropical que se combina maravillosamente con té o café. Ya sea que estés cuidando tu dieta o simplemente anhelando un postre delicioso, este pastel de pandan seguramente se convertirá en un favorito. Perfecto para reuniones o para disfrutar diariamente, esta receta destaca ingredientes saludables y es fácil de seguir, lo que la hace ideal para los reposteros caseros que desean una creación ligera pero sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pieces Hojas de pandan
- 120 ml Agua
- 6 large Claras de huevo
- 100 g Azúcar
- 4 large Yemas de huevo
- 100 ml Leche de coco baja en grasa
- 120 g Harina para bizcochos
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.25 tsp Sal.
- 0.5 tsp Crema de tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y cubre un molde para pastel con papel pergamino; no engrases el molde.
Enjuaga las hojas de pandán bajo el agua corriente y córtalas en trozos pequeños. Mezcla las hojas de pandán con 120 ml de agua hasta que quede suave, luego cuela la mezcla a través de un tamiz fino para extraer el jugo de pandán. Deberías obtener aproximadamente 60 ml de jugo de pandán.
En un tazón grande, combine las yemas de huevo, 50 g de azúcar, leche de coco baja en grasa y jugo de pandan. Bata hasta que estén bien integrados.
Cierne la harina de repostería, el polvo de hornear y la sal en la mezcla de pandan, y bate hasta que la masa esté suave y sin grumos.
En otro tazón limpio y seco, bate las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosas.
Agrega poco a poco los 50 g restantes de azúcar a las claras de huevo espumosas mientras sigues batiendo. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta formar picos firmes.
Incorpore suavemente un tercio del merengue en la masa de pandán para darle más volumen, luego doble con cuidado el resto del merengue en dos adiciones separadas hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado. Golpea ligeramente el molde en la encimera para liberar cualquier burbuja de aire.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe boca abajo en su molde sobre una rejilla metálica para evitar que se colapse. Una vez completamente frío, pase un cuchillo por los bordes para despegarlo del molde.
Corta y sirve el pastel, disfrutando de su sabor ligero y fragante.
Nutrition Facts
Calories |
1188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.2 g | 27% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 1414 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 202.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 102.0 g | ||
| Protein | 43.6 g | 87% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 796 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
