Pastel de Pandan Bajo en Carbohidratos
Disfruta de este Pastel de Pandan bajo en carbohidratos, un delicioso postre inspirado en lo tropical que es tan nutritivo como sabroso. Elaborado con una mezcla de harina de almendra y harina de coco, este pastel húmedo y aromático es el postre perfecto y libre de culpa para cualquiera que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto. Infundido con la delicada esencia de pandan y vainilla, cada bocado ofrece un aroma dulce y vibrante reminiscente de los postres del sudeste asiático. Endulzado con eritritol para una experiencia sin azúcar y enriquecido con cremosa leche de coco, esta receta crea una textura maravillosamente suave sin comprometer la riqueza. Listo en menos de una hora, este pastel fácil de hacer es ideal para ocasiones especiales o para darse un capricho sencillo. ¡Sírvelo solo o acompáñalo con un copo de crema batida para un acabado elegante! Perfecto para amantes de la comida consciente de la salud que anhelan sabores tropicales.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 20 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
- 100 grams Eritritol o cualquier edulcorante bajo en carbohidratos.
- 115 grams Mantequilla derretida y enfriada
- 4 pieces Huevos, grandes
- 120 milliliters Leche de coco sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de pandano
- 1 teaspoon Esencia de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde redondo para pasteles de 9 pulgadas. También puedes forrarlo con papel pergamino para que sea más fácil de desmoldar.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, goma xantana y sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, bate la mantequilla derretida con el eritritol (o tu elección de edulcorante bajo en carbohidratos) hasta obtener una mezcla suave.
Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla y edulcorante, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
Incorpora la leche de coco, el extracto de pandan y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Combinar gradualmente los ingredientes húmedos con la mezcla seca, revolviendo suavemente hasta obtener una masa suave.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Una vez horneado, retirar el pastel del horno y dejarlo enfriar en el molde durante aproximadamente 10 minutos.
Transfiera el pastel a una rejilla y permita que se enfríe por completo antes de servir.
¡Corta y disfruta de tu delicioso pastel de pandan bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.1 g | 216% | |
| Saturated Fat | 73.2 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 995 mg | 332% | |
| Sodium | 1385 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 142.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 583 mg | 45% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 429 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
