Pastel de Paleo con carne y queso
Disfruta de las reconfortantes delicias de un Pastel Paleo de Filete y Queso, una versión libre de granos de un clásico favorito salado. Elaborado con una masa de almendra y harina de coco saludable, esta receta está repleta de sabores intensos de filete de pasto, hongos terrosos y hierbas aromáticas como tomillo fresco y ajo. El cremoso queso de anacardos añade una lujosa alternativa libre de lácteos que complementa perfectamente el jugoso relleno de carne de res, mientras que un toque de polvo de arrurruz asegura la consistencia perfecta. Ideal para dietas paleo y sin gluten, este delicioso pastel se hornea hasta lograr la perfección dorada y se adorna con perejil fresco para un estallido de color y sabor. Ya sea que estés organizando una fiesta o buscando un reconfortante favorito para la multitud, este Pastel Paleo de Filete y Queso te brindará satisfacción con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 Huevos
- 3 tablespoons Aceite de coco (derretido)
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 pound Filete de res alimentada con pasto (lomo o ribeye, en cubos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla amarilla (picada)
- 3 Dientes de ajo (picado)
- 1 cup Champiñones (rebanados)
- 1 cup Caldo de huesos de res
- 1 tablespoon Polvo de arrurruz
- 2 tablespoons Agua
- 1 cup Queso de anacardo
- 1 teaspoon Tomillo fresco (picado)
- 1 tablespoon Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Unta ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite de coco.
Para hacer la base, en un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y la sal marina. Agrega los huevos y el aceite de coco derretido. Mezcla hasta que se forme una masa.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo y los lados del molde para pastel, asegurándote de que no haya grietas. Colócala en la nevera mientras preparas el relleno.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade el bistec cortado en cubos y dora por todos lados durante 5-7 minutos. Retira el bistec del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade cebollas picadas y cocina durante 3 minutos hasta que estén traslúcidas. Añade ajo picado y champiñones rebanados, cocina por otros 5 minutos hasta que estén suaves.
Vuelve la carne a la sartén. Vierte el caldo de hueso de res y agrega el tomillo fresco. Hierve a fuego lento durante 5 minutos.
En un tazón pequeño, bate el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla. Agrega esto a la sartén y revuelve hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Deje enfriar el pastel durante 10 minutos antes de cortar. Adorne con perejil fresco y sirva.
Nutrition Facts
Calories |
4019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 335.6 g | 430% | |
| Saturated Fat | 100.5 g | 503% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 690 mg | 230% | |
| Sodium | 4361 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 115.6 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 192.1 g | 384% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 669 mg | 51% | |
| Iron | 33.6 mg | 187% | |
| Potassium | 3653 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
