Pastel de Opera sin lácteos
Disfruta de las lujosas capas de este *Pastel de Ópera sin lácteos*, una versión a base de plantas de este clásico postre francés. Este elegante manjar presenta un tierno bizcocho de almendras, empapado en un rico jarabe de café, y relleno con sedosa crema de mantequilla de café vegana y untuosa ganache de chocolate. Coronado con un brilloso glaseado de chocolate oscuro, esta refinada receta está completamente libre de lácteos, utilizando alternativas como crema de coco y mantequilla vegana para obtener una textura deliciosa y un sabor profundo. Perfecto para ocasiones especiales o para satisfacer un paladar dulce sofisticado, este pastel equilibra notas audaces de café con un chocolate decadente en cada bocado. Con tan solo 90 minutos de tiempo de preparación, esta receta ofrece un postre impresionante que es indulgente y adecuado para dietas libres de lácteos. ¡Un verdadero espectáculo!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams
- 120 grams Azúcar glass
- 6 medium Claras de huevo
- 40 grams Azúcar granulada
- 30 grams Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons Café instantáneo
- 60 milliliters Agua hirviendo
- 60 grams Azúcar de coco
- 150 grams Chocolate puro
- 120 milliliters Crema de coco
- 200 grams Mantequilla vegana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Licor de café
- 100 grams Chocolate negro (sin lácteos) para glaseado
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, el azúcar glass y la harina común. Reserva.
En un tazón grande, batir las claras de huevo a punto de nieve suave, agregando gradualmente azúcar granulada. Batir hasta que se formen picos firmes.
Incorpora suavemente los ingredientes secos a las claras de huevo hasta que estén mezclados.
Extienda la mezcla sobre la bandeja de horno preparada de manera uniforme. Hornee durante 7-9 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar completamente.
Para el jarabe de café, disuelve el café instantáneo en agua hirviendo. Agrega el azúcar de coco y revuelve hasta que se disuelva. Deja enfriar a un lado.
Para hacer la ganache de chocolate, derrite el chocolate sin azúcar y la crema de coco sobre un baño maría. Remueve hasta que quede suave y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Para la crema de mantequilla de café, bate la mantequilla vegana con extracto de vainilla y 2 cucharaditas de jarabe de café frío. Bate gradualmente con azúcar glass hasta que quede cremoso.
Corte el bizcocho en tres rectángulos iguales. Coloque una capa en un plato de servir y pinte con almíbar de café.
Extienda una capa de crema de mantequilla de café, alisando uniformemente. Coloque encima la segunda capa de bizcocho. Pinte con almíbar de café y luego extienda una capa de ganache.
Coloca la capa final de bizcocho, vuelve a pincelar con el jarabe de café y extiende el resto de la crema de mantequilla de café.
Refrigera el pastel en el refrigerador por 30 minutos.
Para la cobertura, derrita el chocolate negro a baño maría. Vierta sobre el pastel enfriado, extendiéndolo de forma pareja.
Enfríe el pastel nuevamente hasta que la cobertura esté firme, aproximadamente 15 minutos.
Corta en porciones iguales y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
5054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 337.5 g | 433% | |
| Saturated Fat | 184.2 g | 921% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1729 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 474.4 g | 173% | |
| Dietary Fiber | 57.7 g | 206% | |
| Total Sugars | 338.8 g | ||
| Protein | 75.8 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 45.6 mg | 253% | |
| Potassium | 2368 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
