Pastel de Nata sin lácteos
Déjate llevar por una versión reinventada de un clásico con el Pastel de Nata sin lácteos, un giro moderno en las amadas tartas de crema de Portugal, perfecto para aquellos que evitan los lácteos. Estos delicados bocados presentan una rica y cremosa crema de almendras y leche de almendras infusionada con vainilla y un toque de canela, envuelta en hojaldre dorado y crujiente. El uso de azúcar de caña orgánico y maicena garantiza un relleno suave y aterciopelado, mientras que las yemas de huevo aportan la decadencia tradicional sin la necesidad de nata espesa. Con tan solo 20 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de 40 minutos, estas joyas sin lácteos son ideales para un postre rápido que no compromete el sabor. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente para disfrutar de un bocado satisfactorio de indulgencia sin lácteos igual de delicioso que el original. ¡Perfecto para brunch, reuniones, o simplemente para darte un capricho con esta delicatese inspirada en Portugal!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 sheet Hoja de hojaldre enrollada
- 1.5 cups Leche de Almendras Sin Azúcar
- 0.75 cup Azúcar de caña orgánica
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Maicena
- 6 large Yemas de huevo
- 1 Vainilla en rama
- 0.5 teaspoon Canela Molida
- 0.125 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta el horno a 390°F (200°C).
Comienza preparando la crema. En una cacerola mediana, combina la leche de almendra y la vaina de vainilla dividida. Calienta a fuego medio-bajo hasta que empiece a desprender vapor, pero no hierva. Retira del fuego y deja que repose durante 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar de caña, la maicena y la sal. Agrega lentamente estos ingredientes secos a la mezcla de leche de almendras, batiendo continuamente para evitar grumos.
Vuelva la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a espesarse y cubra ligeramente el dorso de una cuchara. No deje que hierva. Retire del fuego.
En un bol aparte, bate ligeramente las yemas de huevo. Agrega gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente a las yemas, batiendo continuamente para templar los huevos y evitar que se corten.
Una vez templadas, vierte las yemas de nuevo en la cacerola con la mezcla de leche restante. Cocina suavemente a fuego lento hasta que la crema espese más, aproximadamente 2-3 minutos. Cuela la crema a través de un colador fino en un bol limpio y deja que se enfríe ligeramente.
Extienda la masa de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada y córtela en 12 cuadrados iguales. Presione suavemente cada cuadrado en un molde para muffins, moldeándolo a la forma del molde.
Rellena cada cáscara de masa con la crema preparada, dejando de 1/4 a 1/2 pulgada de espacio desde la parte superior.
Espolvorea la crema pastelera con una ligera capa de canela molida.
Hornea los pastéis en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado con algunos pequeños puntos marrones en la superficie.
Saca del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento.
Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta este deleite libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 1107 mg | 369% | |
| Sodium | 788 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 200.9 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 158.1 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 794 mg | 61% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 323 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
