Pastel de nabo chino tradicional bajo en grasa
Déjate llevar por los delicados sabores de este Pastel de Rábano Chino Tradicional Bajo en Grasa, una versión más saludable del querido clásico plato de dim sum. Elaborado con rábano daikon recién rallado e infusionado con la profunda riqueza umami de hongos shiitake, camarones secos y cebolletas, esta delicia salada al vapor presume de una textura suave que se deshace en la boca. La receta sustituye las opciones altas en grasa por ingredientes más ligeros como salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo, haciéndolo perfecto para aquellos que buscan una experiencia auténtica pero libre de culpa. Después de cocinar al vapor a la perfección, sírvelo tal cual para un bocado ligero y saludable o fríe las rebanadas para lograr una costra dorada y crujiente. Con un uso mínimo de aceite y un sabor máximo, esta receta es una adición encantadora a cualquier comida o festín celebratorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams rábano daikon
- 200 grams harina de arroz
- 200 milliliters agua
- 2 pieces Setas shiitake (secas)
- 20 grams camarón seco
- 2 stalks Cebollines
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon aceite de sésamo
Instructions
Pela y ralla el rábano daikon en tiras finas. Reserva el rábano rallado junto con cualquier líquido que suelte.
Coloca el rábano rallado, junto con su líquido, en un wok o sartén grande. Cocina a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que se ablande. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Remoja los champiñones shiitake secos y los camarones secos en agua tibia durante 15 minutos. Escúrrelos y pícalos finamente. Reserva.
Pique finamente las cebolletas y reserve.
En un tazón, combina la harina de arroz, agua, salsa de soja, pimienta blanca y sal. Mezcla bien hasta que quede suave, luego añade el rábano daikon cocido junto con su líquido.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Agrega los champiñones picados, los camarones y los cebollinos. Saltea durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Retira del fuego y mezcla con la masa de rábano y harina de arroz.
Forre un molde rectangular o cuadrado con papel pergamino o unte ligeramente con aceite. Vierta la mezcla en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocinar al vapor el pastel de rábano: Coloca el plato en una vaporera y cocina al vapor a fuego medio-alto durante 50-60 minutos, o hasta que la mezcla esté firme. Comprueba la cocción insertando un palillo; este debería salir limpio.
Una vez cocido, retire el pastel de rábano del vaporizador y déjelo enfriar completamente en el recipiente. Una vez frío, retírelo del recipiente y córtelo en rebanadas.
Opcional: Para servir, dora las rodajas ligeramente en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados, o disfruta tal cual si prefieres una opción más ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.3 g | ||
| Cholesterol | 116 mg | 39% | |
| Sodium | 3371 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 211.9 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 38% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2842 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
