Pastel de mousse de pistacho vegano
Disfruta de los sabores jugosos y nuezudos de esta Tarta Mousse Vegana de Pistacho, un postre espectacular que es tanto a base de plantas como libre de gluten. Con una mousse de pistacho aterciopelada hecha de leche de coco cremosa y anacardos remojados, esta receta está enriquecida con jarabe de arce para un dulzor natural y se solidifica con agar agar para una textura suave a la perfección. La base de harina de almendra y azúcar de coco añade un delicado crujido mantecoso, mientras que la cobertura de nata de coco batida y el decorado de pistachos llevan este manjar a la perfección a nivel gourmet. Listo en 30 minutos de preparación y perfecto para ocasiones especiales, esta asombrosa tarta de pistacho sin horno es una irresistible combinación de sabor rico y decadencia libre de lácteos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Anacardos crudos
- 200 grams Pistachos pelados
- 400 ml Leche de coco
- 90 ml Jarabe de arce
- 60 ml Aceite de coco
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Polvo de agar agar
- 2 tbsp Jugo de limón
- 60 ml Agua
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Azúcar de coco
- 120 ml Crema de coco
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 1 hora para ablandarlos.
Mientras los anacardos se remojan, prepara la base de la mousse de pistacho. En un procesador de alimentos, añade los pistachos pelados y pulsa hasta que estén finamente molidos.
Agrega 200 gramos de pistachos molidos a una cacerola mediana con leche de coco y lleva a hervir a fuego medio. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En una pequeña cacerola aparte, combina el polvo de agar agar y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento por 2-3 minutos hasta que se disuelva.
Para preparar la base del pastel, mezcla harina de almendra y azúcar de coco en un tazón. Agrega aceite de coco derretido y revuelve hasta que la mezcla se mantenga unida.
Presiona la mezcla de la base en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas de manera uniforme. Enfría en el refrigerador mientras preparas la mousse.
Escurrir y enjuagar los anacardos remojados. Colocarlos en una licuadora junto con el jarabe de arce, el zumo de limón, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Mezclar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega la mezcla enfriada de leche de coco y pistacho y la mezcla de agar agar disuelta a la licuadora. Licua nuevamente hasta que todo esté bien combinado y suave.
Vierte la mezcla de mousse de pistacho sobre la base preparada en el molde desmontable. alísala en la parte superior con una espátula.
Refrigerar el pastel durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté firme y lista.
Antes de servir, bate la crema de coco fría hasta que quede ligera y esponjosa. Extiéndela o colócala en la parte superior del pastel de mousse.
Adorne con los pistachos molidos restantes o pistachos enteros al gusto.
¡Corta y disfruta tu Pastel de Mousse de Pistacho Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
4423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 309.4 g | 397% | |
| Saturated Fat | 93.7 g | 469% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 133 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 368.5 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 250.6 g | ||
| Protein | 102.4 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 628 mg | 48% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 3617 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
