Pastel de Mousse de Pistacho sin Lácteos
Disfruta de la deliciosa y cremosa delicia de este Pastel Mousse de Pistacho sin lácteos, un postre impresionante perfecto para ocasiones especiales o elegantes caprichos diarios. Con vibrantes y sabrosos pistachos y un mousse de crema de coco aterciopelado, esta delicia sin gluten está endulzada de forma natural con jarabe de arce y realzada con aromática vainilla. La capa de pastel presume de una textura ligera y húmeda hecha de una mezcla de harinas de almendra y sin gluten, creando una base irresistible para el sedoso mousse de pistacho. Con agar-agar proporcionando el punto perfecto de firmeza, esta receta fácil de seguir es completamente libre de lácteos, haciéndola ideal para aquellos con preferencias dietéticas o intolerancia a la lactosa. Sirve frío para disfrutar de una rebanada refrescante de decadencia saludable que combina maravillosamente sabor, textura y elegancia.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Pistachos pelados sin sal
- 400 ml Crema de coco
- 120 ml Jarabe de arce
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 2 teaspoons Polvo de agar-agar
- 60 ml Agua
- 50 grams Harina sin gluten
- 100 grams Harina de almendra
- 80 grams Azúcar moreno
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal.
- 120 ml Leche de almendra
- 60 ml Aceite de coco derretido
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde desmontable de 8 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, mezcla 100 gramos de pistachos hasta obtener migas finas. Transfiere a un tazón para mezclar y agrega harina sin gluten, harina de almendra, azúcar morena, polvo de hornear y sal. Mezcla bien.
En otro recipiente, mezcla la leche de almendra y el aceite de coco derretido. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retíralo para que se enfríe completamente sobre una rejilla metálica.
Para la mousse, mezcla los 100 gramos restantes de pistachos con crema de coco, jarabe de arce y extracto de vainilla hasta que quede suave.
En una cacerola pequeña, combina el polvo de agar-agar y el agua. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante un minuto mientras revuelves constantemente para activar el agar-agar.
Rápidamente añade la mezcla de agar caliente a la mezcla de pistachos batida y mezcla de nuevo hasta que esté suave y bien integrado.
Vierte la mousse de pistacho sobre la capa de pastel enfriada en el molde desmontable, extendiéndola de manera uniforme. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, con cuidado retire el pastel del molde desmontable. Corte y sirva este delicioso pastel mousse de pistacho sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
4626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 270.8 g | 347% | |
| Saturated Fat | 126.4 g | 632% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1884 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 528.5 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 417.4 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 728 mg | 56% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2709 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
