Pastel de Mousse de Pistacho sin Gluten
Deleita tu paladar con este elegante pastel de mousse de pistacho sin gluten, donde la sofisticación de los frutos secos se une a la decadencia cremosa. Esta receta combina una base de bizcocho tierno de harina de almendra con una mousse de pistacho deliciosa, ofreciendo un postre de estilo de panadería que es completamente libre de gluten. Un toque de vainilla complementa el rico sabor del pistacho, mientras que el glaseado de chocolate blanco aterciopelado añade un toque final de lujo. Coronado con pistachos troceados finamente para un crujido adicional, es perfecto para impresionar a los invitados o darte un capricho especial. Listo en solo unos pocos pasos, este impresionante postre es una excelente elección para cualquier celebración o proyecto de repostería indulgente de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 100 grams Azúcar granulada
- 60 grams Mantequilla sin sal, derretida.
- 3 units Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Sal
- 150 grams Pasta de pistacho
- 300 milliliters Nata montada
- 8 grams Gelatina en polvo
- 50 milliliters Agua
- 100 grams Chocolate blanco, picado
- 30 grams Pistachos pelados, finamente picados
Instructions
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, azúcar granulada, mantequilla derretida, huevos, extracto de vainilla y sal. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte la masa de pastel en el molde preparado y extiende de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente en una rejilla.
Mientras el pastel se enfría, prepara la mousse de pistacho. En un bol pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre 50 ml de agua y déjala hidratar durante unos 5 minutos.
En una cacerola a fuego bajo, calienta la pasta de pistacho hasta que esté suave. Agrega la gelatina hidratada y revuelve hasta que se disuelva por completo.
En un tazón aparte, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de pistachos hasta que esté bien combinado.
Una vez que el pastel se haya enfriado, extienda uniformemente la mousse de pistacho sobre la base del pastel. Refrigere durante al menos 2 horas para que se endurezca.
Para la cobertura, derrita el chocolate blanco en un tazón resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.
Deje enfriar ligeramente el chocolate derretido, luego viértalo sobre la mousse ya cuajada, distribuyéndolo de manera uniforme.
Espolvorear por encima con pistachos desgranados finamente picados como adorno.
Enfría el pastel durante una hora adicional para que la cobertura se asiente antes de servir. ¡Corta y disfruta de tu pastel mousse de pistacho sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
4301 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 337.5 g | 433% | |
| Saturated Fat | 129.0 g | 645% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1010 mg | 337% | |
| Sodium | 1582 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 239.1 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 177.8 g | ||
| Protein | 93.4 g | 187% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 746 mg | 57% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2364 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
