Pastel de Mousse de Pistacho Paleo
Déjate llevar por la cremosa decadencia de un Pastel de Mousse de Pistacho Paleo, donde ingredientes saludables se encuentran con elegancia gourmet. Este postre sin gluten y sin lácteos presenta una base de almendra y pistacho, cubierta con una suave mousse de crema de coco infusionada con gelatina para una textura perfectamente lisa. Decorado con un rico chocolate oscuro y una pizca de pistachos picados, cada rebanada es visualmente impresionante e irresistiblemente deliciosa. Fácil de hacer en solo 30 minutos de preparación, este capricho amigable con la dieta paleo es ideal para paladares refinados y ocasiones especiales, ofreciendo un equilibrio perfecto entre indulgencia y simplicidad consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Pistachos crudos
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Aceite de coco
- 0.25 cup Jarabe de arce
- 1 cup Crema de coco
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Gelatina
- 0.25 cup Agua
- 5 ounces Chocolate negro (85% cacao o más)
- 0.5 cup Pistachos picados
Instructions
Precaliente el horno a 350°F (175°C). Cubra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, tritura los pistachos crudos hasta que estén finamente molidos. Agrega la harina de almendra y mezcla nuevamente hasta que esté bien combinado.
Agrega 0.25 taza de aceite de coco derretido y 2 cucharadas de jarabe de arce a la mezcla de pistachos y almendras. Mezcla hasta que la mezcla comience a unirse.
Presiona la mezcla de la base de manera firme y uniforme en el fondo del molde desmontable preparado. Hornea durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retira y deja enfriar por completo.
En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sobre 0.25 taza de agua fría. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para que se hidrate.
En una cacerola a fuego bajo, combina la crema de coco y 2 cucharadas de sirope de arce. Revuelve hasta que estén bien mezclados y calienta, pero sin dejar que hierva.
Agrega la gelatina hidratada a la cacerola y revuelve constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retira del fuego.
Vierta la mezcla en un tazón, agregue la esencia de vainilla y deje que se enfríe.
Mientras tanto, derrite el chocolate oscuro ya sea en un recipiente apto para microondas en incrementos de 20 segundos o a baño maría.
Una vez que la mezcla de crema de coco comienza a espesar, incorpore la mayor parte de los pistachos picados, reservando un poco para decorar.
Vierte la capa de mousse sobre la corteza enfriada, alisando la parte superior con una espátula.
Rocía o extiende el chocolate negro derretido sobre la capa de mousse. Espolvorea los pistachos picados reservados en la parte superior.
Refrigera el pastel durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté completamente firme.
Para servir, con cuidado retire los lados del molde desmontable y transfiera el pastel a un plato de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 380.1 g | 487% | |
| Saturated Fat | 179.5 g | 898% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 123 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 337.5 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 53.5 g | 191% | |
| Total Sugars | 221.6 g | ||
| Protein | 90.0 g | 180% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 652 mg | 50% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 3446 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
