Pastel de Mousse de Pistacho Bajo en Sodio
Disfruta de la decadencia cremosa de esta Tarta Mousse de Pistacho Baja en Sodio, un postre ligero y satisfactorio elaborado tanto para el sabor como para la atención plena. Esta receta refinada combina una base de harina de almendra con la esencia naturalmente rica y sabrosa de los pistachos sin sal, creando la base perfecta para una mousse de pistacho-vainilla exquisita. La tarta se endulza con un toque justo de azúcar y miel, mientras que la crema batida y las claras de huevo aireadas le confieren una textura etérea. Con una base sin complicaciones que se hornea a la perfección en minutos y una mousse que cuaja sin esfuerzo en el frigorífico, es un dulce elegante pero accesible para cualquier ocasión. Adornado con migas de pistacho reservadas, un chorrito de miel y menta fresca, este postre bajo en sodio es un placer sabroso que es a la vez saludable para el corazón y visualmente impresionante.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Pistachos sin sal, pelados
- 120 grams Harina de almendra
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 150 grams Azúcar granulada
- 4 pieces Huevos grandes
- 300 ml Nata montada
- 3 pieces Hojas de gelatina
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Miel
- 1 sprig Menta fresca (opcional para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino para facilitar su extracción.
En un procesador de alimentos, muele los pistachos sin sal hasta obtener una consistencia de harina fina. Reserva 2 cucharadas para decorar.
En un bol, mezcla los pistachos molidos, la harina de almendra y 50 gramos de azúcar.
Derrite la mantequilla sin sal y mezcla con los ingredientes secos para formar una masa desmenuzable. Presiona esta mezcla de manera uniforme en el molde para tarta preparado para formar la base.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira y deja enfriar completamente.
Mientras se enfría la base, remoja las hojas de gelatina en agua fría durante aproximadamente 5 minutos para ablandarlas.
Separa los huevos, colocando las yemas en un bol mediano resistente al calor y las claras en un bol grande para mezclar.
Añade los 100 gramos restantes de azúcar a las yemas y bate hasta que estén de un color pálido y espesas. Coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo, batiendo constantemente hasta que la mezcla alcance los 70°C (160°F). Retira del fuego.
Exprime el exceso de agua de las hojas de gelatina y revuélvelas en la mezcla de yema caliente hasta que se disuelvan. Agrega el extracto de vainilla y deja enfriar ligeramente.
Batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Incorpórala suavemente a la mezcla de yemas.
En un recipiente limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes y luego incorpóralas a la mezcla de mousse con movimientos envolventes hasta que estén completamente integradas.
Vierte la mousse sobre la base enfriada en el molde para pastel. Alisa la parte superior y refrigera por al menos 4 horas, o hasta que se haya asentado.
Una vez que esté firme, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del pastel para aflojarlo y luego retíralo del molde.
Adorne con los pistachos reservados, un chorrito de miel y una ramita de menta fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 335.4 g | 430% | |
| Saturated Fat | 128.3 g | 642% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1265 mg | 422% | |
| Sodium | 435 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 257.8 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 199.9 g | ||
| Protein | 94.8 g | 190% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1885 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
