Pastel de Mousse de Pistacho Alto en Proteínas
Indulgente pero nutritiva, esta Tarta Mousse de Pistacho Alta en Proteínas es el sueño hecho realidad de los amantes del postre. Repleta de ingredientes ricos en proteínas como el aislado de proteína de suero de vainilla y el cremoso yogur griego, esta receta ofrece un toque único que satisfará tu dulce sin comprometer tus objetivos de salud. Una base mantecosa de almendra y pistacho, endulzada de forma natural con azúcar de coco, proporciona un fondo de frutos secos para la lujosa mousse de pistacho. Elevada con el sutil toque de limón y la delicada textura de la gelatina, esta tarta es ligera, esponjosa y rebosante de sabores intensos. Perfecta para ocasiones especiales o como un disfrute sin remordimientos, esta receta sin complicaciones requiere un horneado mínimo y cuenta con un paso de refrigeración durante la noche para un acabado cremoso definitivo. Decorada con pistachos adicionales, cada porción es un deleite saludable y elegante que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Pistachios
- 50 g Aislado de proteína de suero (sabor vainilla)
- 400 g Yogur griego
- 4 Huevos
- 100 g Azúcar de coco
- 150 g Harina de almendra
- 50 g Aceite de coco
- 2 tbsp Jugo de limón
- 10 g Gelatina en polvo
- 60 ml Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra la base de un molde desmontable de 8 pulgadas.
En un procesador de alimentos, pulveriza los pistachos hasta que queden finamente molidos. Reserva 50g de pistachos molidos para usar más adelante en la mousse.
Mezcla los pistachos molidos restantes con harina de almendra y azúcar de coco en un tazón.
Derrita el aceite de coco y agréguelo a la mezcla de pistachos, batiendo hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.
Presiona esta mezcla en el fondo del molde desmontable preparado para formar una base pareja. Hornea por 10 minutos, luego déjala enfriar completamente.
Mientras la base se enfría, separa las yemas de los huevos y las claras. Bate las yemas y combínalas con yogur griego y proteína de suero saborizada con vainilla en un tazón.
En una pequeña cacerola, espolvorea la gelatina sobre el agua y déjala reposar durante 5 minutos para que se hidrate. Calienta suavemente para disolver la gelatina, luego deja enfriar ligeramente.
Incorpore la mezcla de gelatina en la mezcla de yogur, revolviendo el jugo de limón junto con los 50 g reservados de pistachos molidos.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes, luego incorpóralas suavemente a la mezcla de yogur.
Vierte la mezcla de mousse sobre la base enfriada, alisando la superficie con una espátula.
Refrigere el pastel durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme. Para obtener mejores resultados, déjelo enfriar durante la noche.
Para servir, pase un cuchillo caliente alrededor de los bordes del pastel y retire con cuidado el aro desmontable. Adorne con pistachos adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.9 g | 305% | |
| Saturated Fat | 65.2 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.5 g | ||
| Cholesterol | 766 mg | 255% | |
| Sodium | 533 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 212.0 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 134.6 g | ||
| Protein | 176.3 g | 353% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1113 mg | 86% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2977 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
