Pastel de Mousse de Mango sin Soja
Déjate llevar por el deleite tropical de este *Pastel Mousse de Mango sin Soja*, un delicioso postre que combina un suave y cremoso mousse de mango con una base de harina de almendras mantecosa. Perfecto para aquellos que evitan la soja, esta receta sin gluten incluye puré de mango fresco, nata montada aterciopelada y un toque de vainilla para un perfil de sabor frutal vibrante. El secreto de su textura aireada pero estable radica en la cuidadosa incorporación de gelatina, asegurando que cada bocado sea suave y satisfactorio. Cubierto con rodajas de mango fresco, esta capa de mousse fácil de preparar y sin necesidad de horno se solidifica bellamente en la nevera, convirtiéndolo en un delicioso postre listo con antelación para reuniones veraniegas u ocasiones especiales. Si buscas impresionar con un postre naturalmente brillante y refrescante, este pastel mousse de mango es la respuesta.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 75 grams Mantequilla derretida
- 30 grams Azúcar glass
- 300 grams Puré de mango fresco
- 250 milliliters Nata para montar
- 10 grams Gelatina en polvo
- 50 milliliters Agua fría
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams Rodajas de mango fresco.
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
En un tazón, mezcla la harina de almendras, la mantequilla derretida y el azúcar glas. Presiona esta mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar la base.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja que se enfríe completamente.
En un bol pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre el agua fría y deja que se hidrate durante aproximadamente 5 minutos.
Transfiera el puré de mango fresco a una cacerola, agregue el azúcar granulada y caliente a fuego medio-bajo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia, pero no hirviendo.
Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de mango y revuelve hasta que la gelatina esté completamente derretida e incorporada. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
En un bol aparte, bate la crema espesa con extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente la crema batida en la mezcla de mango y gelatina enfriada, combinando bien para evitar que la crema batida se baje.
Vierte la mousse de mango sobre la base de almendra enfriada, alisando la parte superior con una espátula para formar una capa uniforme.
Enfría el pastel en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Una vez que la mousse haya cuajado, retire con cuidado el pastel del molde desmontable y transfiera a una fuente para servir.
Adorna la parte superior del pastel de mousse con rebanadas de mango fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 220.2 g | 282% | |
| Saturated Fat | 94.1 g | 470% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 414 mg | 138% | |
| Sodium | 112 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 222.8 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 190.3 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 697 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
