Pastel de Mousse de Mango Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar con esta irresistible Tarta de Mousse de Mango Baja en Carbohidratos, un postre cremoso sin azúcar añadido que rebosa sabor tropical mientras mantienes controlado tu consumo de carbohidratos. Esta elegante receta comienza con una base de masa quebrada de harina de almendra mantecosa, proporcionando el soporte perfecto para un mousse de mango delicioso hecho con puré de mangos frescos, crema batida y queso crema ablandado. Endulzado con eritritol granulado e infusionado con un toque de lima y vainilla, cada bocado ofrece un equilibrio encantador entre lo dulce y lo ácido. El mousse se fija con gelatina sin sabor, asegurando una textura ligera y aireada que se funde en la boca. Perfecto para reuniones veraniegas u cualquier ocasión, este postre sin gluten y apto para la dieta keto es tan hermoso como delicioso, especialmente cuando se adorna con rodajas extra de mango. ¡Prepáralo con anticipación para dejarlo enfriar y fijar y disfrutar de la delicia cremosa definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 60 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 50 grams Eritritol granulado
- 200 grams Queso crema, ablandado
- 200 grams Mango fresco, puré
- 240 ml Nata Montada
- 10 grams Gelatina en polvo sin sabor
- 60 ml Agua
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 15 ml Zumo de lima
- Rodajas de mango adicionales para decoración (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
En un bol mediano, combina la harina de almendra, la mantequilla derretida y 20 gramos de eritritol. Mezcla hasta que forme una textura arenosa.
Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm para formar la base. Hornee durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Deje que se enfríe completamente.
Mientras tanto, en un bol pequeño, espolvorea la gelatina sobre 60 ml de agua y deja que se hidrate durante 5 minutos. Después de hidratarse, calienta la mezcla en el microondas en intervalos de 10 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que la gelatina se disuelva por completo.
En un tazón grande, batir juntos el queso crema ablandado, los 30 gramos restantes de eritritol, el jugo de lima y el extracto de vainilla hasta que quede suave y esponjoso.
En un tazón aparte, bate la crema espesa hasta que forme picos firmes. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema suavemente para mantener la textura aireada.
Mezcla la gelatina enfriada con el puré de mango, luego incorpórala gradualmente a la mezcla de queso crema y crema batida hasta que esté bien combinado.
Vierte la mousse de mango sobre la base de almendra enfriada en el molde desmontable, alisando la superficie con una espátula.
Refrigera el pastel de mousse en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
Pasa suavemente un cuchillo por el borde para despegar el pastel del molde, luego retira el aro desmontable.
Decora la parte superior con unas rodajas adicionales de mango si así lo deseas. Corta y sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
2856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 259.5 g | 333% | |
| Saturated Fat | 125.4 g | 627% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 758 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 134.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 745 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
