Pastel de Mousse de Fresas
Deleita tus sentidos con la dulce sofisticación de este Pastel de Mousse de Fresa, un postre que equilibra perfectamente texturas ligeras y aireadas con sabores ricos y frutales. Con una base de bizcocho húmedo y tierno, esta receta se corona con una mousse deliciosa hecha de fresas recién trituradas, crema batida y un toque de limón para un sabor refrescante. Realzada por la sutil dulzura del azúcar glas y la suavidad sedosa de la gelatina, la mousse se cuaja a la perfección, creando un vibrante centro de mesa para cualquier ocasión. Con un diseño que permite prepararse con antelación para que la mousse pueda enfriarse y cuajarse en la nevera, este pastel es tan conveniente como hermoso. Decorado con fresas frescas para un toque elegante, esta delicia inspirada en las fresas con crema es ideal para cumpleaños, aniversarios o en cualquier momento en el que desees impresionar. Fácil de montar pero sorprendentemente refinado, este Pastel de Mousse de Fresa pronto se convertirá en tu receta de referencia para un postre deslumbrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de trigo común
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 large Huevos
- 100 grams Azúcar granulado
- 60 milliliters Leche entera
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 10 grams Gelatina en polvo
- 60 milliliters Agua (para gelatina)
- 250 grams Fresas
- 300 milliliters Nata montada
- 60 grams Azúcar glas
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
1. Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Forra la base de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino.
2. Para preparar la base de bizcocho, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
3. En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa.
4. Agrega lentamente la mezcla de harina a la mezcla de huevo, doblándola suavemente hasta que estén combinadas.
5. Calienta la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que la mantequilla se derrita, luego añade el extracto de vainilla.
6. Añade lentamente la mezcla de leche a la masa, doblando suavemente hasta que esté bien incorporada.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Mientras la base se enfría, prepara la mousse de fresa: Hidrata la gelatina espolvoreándola sobre los 60 ml de agua, permitiendo que repose durante aproximadamente 5 minutos.
9. Triture las fresas en una licuadora hasta que queden suaves, luego cuele a través de un colador fino para eliminar las semillas.
10. Calienta el puré de fresas colado y el jugo de limón en una cacerola a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
11. Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de fresas tibia, revolviendo hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Retira del fuego y deja enfriar.
12. Batir la crema espesa y el azúcar glass juntos hasta que se formen picos suaves.
13. Con cuidado, incorpore la mezcla de fresas enfriada a la crema batida hasta que estén bien combinadas, formando una mousse.
14. Vierta la mousse de fresa sobre la base de pastel enfriada en el molde desmontable, alisando la parte superior con una espátula.
15. Refrigera el pastel durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté firme.
16. Antes de servir, pasa un cuchillo alrededor del borde interior del molde para aflojar la mousse, luego retira cuidadosamente el aro.
17. Adorne con fresas frescas, si así lo desea, y sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
2668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.9 g | 200% | |
| Saturated Fat | 89.4 g | 447% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 790 mg | 263% | |
| Sodium | 1358 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 262.5 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 176.5 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 597 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
