Pastel de Mousse de Fresa Vegano
Experimenta la indulgencia refrescante de esta Tarta Mousse Vegana de Fresas: un postre sin compromisos tan soñador como libre de culpa. Perfecto para los consumidores basados en plantas o cualquiera en busca de un dulce saludable, esta receta combina una base de harina de almendra dorada con una lujosa mousse de fresas superpuesta. Con crema de coco para una textura aterciopelada y agar-agar como alternativa vegana y natural a la gelatina, esta tarta es un espectáculo que es a la vez ligero y cremoso. Endulzado delicadamente con jarabe de arce y azúcar glass, alcanza el equilibrio ideal entre sabores afrutados y ricos. Prepara esta elegante tarta para tu próxima reunión o disfrútala como pieza central de postre refinada, adornada con fresas frescas para un toque extra de elegancia. Con solo 30 minutos de preparación y ingredientes simples, crear esta hermosa delicia es gratificante y fácil, siendo la combinación perfecta para aquellos que anhelan un delicioso postre basado en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams harina de almendra
- 60 ml jarabe de arce
- 45 ml aceite de coco, derretido
- 5 ml extracto de vainilla
- 400 grams fresas frescas
- 400 ml nata de coco
- 50 grams azúcar glass
- 4 grams agar-agar en polvo
- 60 ml agua
Instructions
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra la base de un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino.
En un tazón, combina la harina de almendra, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una textura quebradiza pero ligeramente pegajosa.
Presiona la mezcla de manera uniforme en la base del molde desmontable preparado para formar la base. Hornea durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar completamente.
Mientras la base se enfría, quita los tallos y lava las fresas. Mézclalas en un puré usando una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos.
En una cacerola pequeña, combina el polvo de agar-agar y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el agar-agar se disuelva por completo (aproximadamente 2-3 minutos).
Agrega el puré de fresa a la cacerola con el agar-agar disuelto y revuelve bien. Cocina durante 2-3 minutos, luego retira del fuego para que se enfríe ligeramente.
En un bol de mezclar previamente enfriado, bate la crema de coco y el azúcar glass con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves.
Incorpore suavemente la mezcla de fresas y agar enfriada en la crema batida de coco, mezclando hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla de mousse sobre la base enfriada en el molde desmontable. Alisa la superficie con una espátula.
Refrigera el pastel durante al menos 4 horas o hasta que la mousse esté firme y cuajada.
Una vez firme, con cuidado libera el pastel de mousse del molde desmontable. Adorna con rodajas de fresas frescas si deseas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.8 g | 239% | |
| Saturated Fat | 104.8 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 161 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 379.5 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 333.4 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1004 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
