Pastel de Mousse de Fresa sin Azúcar
Déjate tentar sin remordimientos con este delicioso Pastel de Mousse de Fresa Sin Azúcar, una fusión perfecta de sabores intensos e ingredientes conscientes de la salud. Este postre ligero y esponjoso está hecho con una base de harina de almendra mantecosa, rellena de un mousse de fresa aterciopelado endulzado de forma natural con eritritol y estevia o fruta del monje. Las fresas frescas aportan su dulzura vibrante, mientras que la gelatina sin sabor se asegura de que el mousse se asiente bellamente para un resultado perfecto. Ideal para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos, esta delicia sin azúcar añadido es un centro de mesa que roba miradas para cualquier ocasión. Decorado con fresas frescas y hojas de menta, este refrescante pastel es mejor servido frío después de reposar toda la noche para la recompensa dulce definitiva. ¡Perfecto para una celebración veraniega o en cualquier momento que desees algo afrutado y elegante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal, derretida
- 1.5 teaspoons Edulcorante líquido de stevia o fruta del monje
- 2 cups Fresas, frescas o congeladas (sin pedúnculo)
- 0.25 cup Eritritol en polvo (edulcorante sin azúcar)
- 1 tablespoon Gelatina sin sabor
- 0.25 cup Agua
- 1.5 cups Nata montada densa
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Fresas frescas (para decorar)
- 6 leaves Hojas de menta (opcional, para adornar)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino para facilitar su extracción.
En un tazón, combina la harina de almendra, la mantequilla derretida sin sal y estevia líquida o endulzante de monk fruit. Mezcla hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.
Presiona la mezcla de harina de almendra de manera uniforme en la base del molde preparado para crear la base. Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retira y deja que se enfríe completamente.
Mientras la base se enfría, prepara el puré de fresas triturando 2 tazas de fresas sin tallos hasta que quede suave. Cuela el puré a través de un tamiz de malla fina para retirar las semillas si deseas.
En una cacerola pequeña, combina el puré de fresas y el eritritol en polvo. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el edulcorante se disuelva por completo. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre 1/4 taza de agua y déjala reposar durante 5 minutos. Luego, calienta suavemente la mezcla de gelatina en el microondas o en la estufa hasta que se disuelva por completo (sin hervir). Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de fresas.
En un tazón grande, bate la crema espesa y la esencia de vainilla hasta que se formen picos firmes. Dobla suavemente la mezcla de gelatina de fresa enfriada en la crema batida por lotes hasta que esté completamente combinado, creando la capa de mousse.
Extienda la mousse de fresa de manera uniforme sobre la base enfriada en el molde desmontable. Alise la superficie con una espátula para asegurar una capa pareja.
Refrigera el pastel de mousse durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que la mousse se fije completamente.
Una vez que esté firme, pasa cuidadosamente un cuchillo alrededor de los bordes del pastel antes de quitar el molde desmontable. Decora la parte superior con fresas frescas y hojas de menta opcionales antes de servir.
¡Corta y disfruta de este refrescante pastel de mousse de fresa sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
2596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 239.2 g | 307% | |
| Saturated Fat | 106.4 g | 532% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 484 mg | 161% | |
| Sodium | 146 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 119.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 611 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
