Pastel de Mousse de Fresa Bajo en Carbohidratos
Déjate consentir con la decadencia sin culpa de este Pastel de Mousse de Fresa Bajo en Carbohidratos, ¡un postre de ensueño que es tan ligero y refrescante como saludable! Perfecto para saciar tu goloso sin comprometer tu dieta, esta receta presenta una base mantecosa de harina de almendra coronada con un mousse de fresa aterciopelado hecho con fresas frescas, queso crema, crema batida y eritritol en polvo. Con su dulzura natural y textura aireada, este pastel de mousse de fresa es una deliciosa mezcla de sabores cremosos y afrutados, realzados por un toque de vainilla y un chorrito de jugo de limón. Fácil de preparar y requiriendo poco tiempo de horneado, este postre apto para la dieta cetogénica es ideal para estilos de vida bajos en carbohidratos y ocasiones especiales por igual. ¡Sírvelo frío y coronado con vibrantes fresas frescas para un acabado impresionante y elegante!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 50 grams Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 250 grams Fresas frescas
- 300 milliliters Nata para montar
- 60 grams Eritritol en polvo
- 1 tablespoon Gelatina en polvo
- 3 tablespoons Agua
- 150 grams Queso crema, ablandado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y cubre el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón para mezclar, combina la harina de almendra, la mantequilla derretida, el eritritol granulado y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que la textura se asemeje a la arena húmeda.
Presiona firmemente la mezcla de harina de almendras en la base del molde desmoldable preparado para crear la base. Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Permite que se enfríe completamente.
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre 3 cucharadas de agua y deja reposar durante 5 minutos. Calienta la gelatina hidratada en el microondas durante 10-15 segundos hasta que se disuelva por completo.
En un procesador de alimentos o licuadora, tritura las fresas frescas hasta obtener un puré suave. Cuela el puré a través de un tamiz fino para quitar las semillas (opcional).
En un tazón grande para mezclar, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el eritritol en polvo, el jugo de limón y el puré de fresa colado. Bate hasta que estén completamente combinados.
Agrega lentamente la gelatina disuelta a la mezcla de fresas mientras bates constantemente para asegurarte de que se incorpore uniformemente.
En un bol aparte, bate la crema espesa hasta que se formen picos firmes. Integra suavemente la crema batida en la mezcla de fresas en lotes para crear un mousse ligero.
Vierte la mousse de fresa sobre la costra de harina de almendra enfriada, alisando la parte superior con una espátula. Refrigera durante al menos 4-6 horas, o hasta que esté firme.
Una vez enfriado, desmolda el pastel del molde desmontable y decora con fresas frescas adicionales si lo deseas. Corta en rebanadas y sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
2879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 268.9 g | 345% | |
| Saturated Fat | 122.7 g | 614% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 575 mg | 192% | |
| Sodium | 612 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 171.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 547 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
