Pastel de Mousse de Frambuesa sin Soja
Disfruta de la elegancia de esta Tarta Mousse de Frambuesa sin Soya, un irresistible postre que es tan ligero como delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, este dulce libre de gluten presenta una base de tierno bizcocho de harina de almendras coronado con una cremosa mousse de frambuesa hecha con puré de frutas reales y crema batida, endulzada con azúcar glas a la perfección, y con un toque de ralladura de limón. Con su vibrante sabor a frambuesa, textura cremosa y presentación impresionante, esta tarta es ideal para impresionar a tus invitados o satisfacer tus antojos dulces. Prepárala con anticipación para un postre que dejará a todos con la boca abierta y no te olvides de decorar con frambuesas frescas para el toque final perfecto.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 120 grams mantequilla sin sal
- 100 grams
- 2 huevos grandes
- 1 teaspoon
- 500 grams
- 10 grams gelatina en polvo
- 400 ml nata para montar
- 50 grams azúcar glass
- 1 tablespoon zumo de limón
- 60 ml agua
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón, mezcla la harina de almendra y el polvo de hornear. Reserva.
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar granulado juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina de almendra hasta que esté apenas combinada.
Extienda la masa de manera uniforme en el molde desmontable preparado. Hornee durante 15 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que la base de pastel se enfríe por completo en el molde antes de agregar la capa de mousse.
Para la mousse de frambuesa, comience triturando las frambuesas en una licuadora. Colar el puré a través de un tamiz fino para eliminar las semillas.
En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua y deja que se hidrate durante unos 5 minutos.
Calienta suavemente 100 gramos de puré de frambuesa en una cacerola a fuego lento y disuelve la mezcla de gelatina en ella. Revuelve hasta que esté completamente disuelta. Retira del fuego y agrega el resto del puré de frambuesa. Mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón aparte, bate la crema espesa con azúcar glass hasta que se formen picos suaves.
Incorpore la mezcla de gelatina de frambuesa en la crema batida suavemente hasta que esté bien combinado.
Vierte la mousse de frambuesa sobre la base de pastel enfriada en el molde desmontable. Nivela la parte superior con una espátula.
Refrigerar el pastel de mousse durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Cuando estés listo para servir, retira con cuidado el pastel del molde desmontable y decora con frambuesas frescas adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
4093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 324.5 g | 416% | |
| Saturated Fat | 148.4 g | 742% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1038 mg | 346% | |
| Sodium | 764 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 247.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 48.6 g | 174% | |
| Total Sugars | 177.1 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 947 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
