Pastel de Mousse de Frambuesa Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar sin remordimientos con este delicioso Pastel de Mousse de Frambuesa bajo en carbohidratos, un postre impresionante que es tan ligero como sabroso. Con una base de harina de almendra mantecosa y una mousse de frambuesa cremosa y esponjosa, esta receta es un equilibrio perfecto entre dulzura y nutrición, utilizando eritritol como edulcorante bajo en carbohidratos para los amantes de los postres conscientes de la salud. El vibrante puré de frambuesa, mezclado con suave queso crema y nata montada, crea un relleno refrescante y sedoso que se combina a la perfección con la base de frutos secos. Mejorado con un toque de vainilla y estabilizado con gelatina, este pastel sencillo requiere un mínimo horneado y se cuaja maravillosamente en la nevera. Ideal para celebraciones o caprichos diarios, es un postre impresionante y amigable con la dieta cetogénica que satisfará tu antojo de dulce sin compromisos. ¡Decóralo con frambuesas frescas y sírvelo frío para un acabado verdaderamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 g harina de almendra
- 75 g mantequilla sin sal
- 50 g edulcorante de eritritol granulado
- 200 g
- 300 ml nata para montar
- 200 g frambuesas frescas
- 60 g edulcorante de eritritol en polvo
- 2 tsp extracto de vainilla
- 1 tbsp gelatina sin sabor
- 3 tbsp
Instructions
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un recipiente mediano, combina la harina de almendra y el edulcorante de eritritol granulado. Derrite la mantequilla y mézclala con los ingredientes secos hasta que se forme una masa desmenuzable.
Presiona la mezcla con firmeza y de manera uniforme en el fondo del molde desmontable preparado para formar la base. Hornea en el horno precalentado durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retira y deja enfriar completamente.
En una pequeña cacerola a fuego bajo, combina las frambuesas frescas y 30 g de eritritol en polvo. Cocina hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla se vuelva espesa, aproximadamente 5 minutos. Cuela a través de un colador de malla fina para remover las semillas. Deja enfriar.
En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sobre 3 cucharadas de agua y deja que se hidrate durante aproximadamente 5 minutos. Luego, calienta suavemente (sin hervir) hasta que esté completamente disuelta.
En un tazón grande, batir el queso crema hasta que esté suave. Agregar el resto del eritritol en polvo y el extracto de vainilla, seguir batiendo hasta que esté esponjoso.
Incorpora poco a poco el puré de frambuesa cocido hasta que esté bien mezclado, seguido por la gelatina disuelta.
En un tazón aparte, batir la crema hasta que se formen picos tiesos. Incorporar suavemente la crema batida a la mezcla de frambuesa y queso crema hasta que esté completamente integrado.
Vierte la mousse sobre la base de almendra enfriada en el molde desmontable, alisando la superficie con una espátula.
Refrigerar el pastel de mousse durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Antes de servir, con cuidado pasa un cuchillo alrededor del borde de la tarta para despegarla del molde. Adorna con unas pocas frambuesas frescas si lo deseas. ¡Sirve frío y disfruta de un delicioso postre bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
3268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 309.4 g | 397% | |
| Saturated Fat | 143.3 g | 717% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 668 mg | 223% | |
| Sodium | 758 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 178.1 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 602 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
