Pastel de mousse de chocolate bajo en grasa
Disfruta sin culpas de este delicioso Pastel de Mousse de Chocolate Bajo en Grasa, un sueño hecho realidad para los amantes del chocolate que buscan comer de forma más saludable. Este impresionante postre presenta una base de pastel de trigo integral ligero y húmedo hecho con cacao en polvo sin azúcar y claras de huevo batidas esponjosas, asegurando una textura tierna pero aireada. Cubierto con un rico y aterciopelado mousse elaborado con chocolate negro derretido, yogur griego bajo en grasa y un toque de gelatina para darle estructura, este pastel ofrece toda la satisfacción celestial de un clásico pastel de mousse con un contenido reducido de grasa. Perfecto para celebraciones o indulgencias cotidianas, esta receta es fácil de seguir con una preparación mínima y promete impresionar a tus invitados manteniendo el bienestar en mente. ¡Sírvelo frío para un placer irresistible que logra el equilibrio perfecto entre la salud y la decadencia! Palabras clave: pastel de chocolate bajo en grasa, mousse de chocolate, postre saludable, recetas con menos grasa, indulgencia sin culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 60 grams Cacao en Polvo sin Azúcar
- 120 ml Agua Hirviendo
- 150 grams Harina integral para repostería
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 150 ml Leche desnatada
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 3 large Claras de huevo
- 100 grams Azúcar
- 200 grams Yogur Griego Bajo en Grasa
- 2 large Yemas de huevo.
- 100 grams Chispas de Chocolate Negro (70% cacao o más)
- 1 teaspoon "gelatina"
- 30 ml Agua fría
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino y engrasa ligeramente los lados.
En un bol pequeño, bate el cacao en polvo y el agua hirviendo hasta que quede suave. Deja enfriar.
En un bol mediano, tamiza la harina integral para repostería, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un bol grande, mezcla la leche descremada con el extracto de vainilla. Añade la mezcla de cacao ya enfriada y revuelve.
En un recipiente limpio aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente la mitad del azúcar (50g), y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Reserva.
Agrega las yemas de huevo y el azúcar restante (50g) a la mezcla de cacao y batir hasta que estén combinados. Incorpora gradualmente la mezcla de harina hasta que esté justo combinada.
Con cuidado, incorpore las claras de huevo batidas en la mezcla del pastel, asegurándose de no desinflar la mezcla.
Vierte la mezcla en el molde desmontable preparado y extiende de manera uniforme. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Mientras se hornea el pastel, prepara la mousse: Derrite las chispas de chocolate oscuro en un tazón resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo hasta que quede suave. Deja enfriar un poco.
En un recipiente pequeño, ablanda la gelatina en agua fría durante aproximadamente 5 minutos. Calienta suavemente en el microondas durante unos 10 segundos o hasta que se disuelva. Mezcla esto con el chocolate derretido.
En un tazón grande, combina el yogur griego bajo en grasa con la mezcla de chocolate derretido, revolviendo hasta que quede suave.
Deje que el pastel se enfríe completamente. Una vez frío, extienda la mousse de chocolate sobre la parte superior de manera uniforme usando una espátula.
Refrigera por lo menos 2 horas para que la mousse se solidifique antes de servir.
Una vez firme, retire el pastel del molde desmontable, córtelo en 8 porciones y ¡disfrute de su pastel de mousse de chocolate bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
2076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.6 g | 80% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 405 mg | 135% | |
| Sodium | 1997 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 343.4 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 55.2 g | 197% | |
| Total Sugars | 165.7 g | ||
| Protein | 77.6 g | 155% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 21% | |
| Calcium | 607 mg | 47% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 2521 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
