Pastel de Migas Vegano con Bayas
Disfruta de la combinación perfecta de dulzura afrutada y crujiente mantequilla con este pastel vegano de migas de bayas, una encantadora variante libre de lácteos de un favorito clásico. Rebosante de jugosas bayas mixtas y coronado con una capa de migas infusionadas con canela, este postre vegano es un tentador y fácil de preparar manjar adecuado para cualquier ocasión. Elaborado con simples ingredientes de despensa como leche de almendras y aceite de coco, la receta ofrece rebanadas húmedas y tiernas que combinan perfectamente con café o té. Listo en poco más de una hora, este exquisito pastel brinda una manera saludable de satisfacer tu paladar dulce mientras se adapta a dietas veganas. Perfecto para brunch, celebraciones o un dulce capricho libre de culpa, ¡es un imprescindible para amantes de las bayas y entusiastas de los pasteles de migas por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Azúcar de caña
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Aceite de coco, derretido
- 2 cups Bayas mixtas (frescas o congeladas)
- 0.5 cup Azúcar moreno
- 0.75 cup Harina de trigo común (para la cobertura de migas)
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 cup Mantequilla vegana, fría y cortada en cubos.
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas.
En un tazón grande, mezcla 2 tazas de harina común, 1 taza de azúcar de caña, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio y 0,5 cucharadita de sal.
En una taza medidora, combina 1 taza de leche de almendras sin azúcar y 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Déjalo reposar por un minuto para que se corte, formando un suero de leche vegano.
Agrega la leche agria vegana, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 0,5 taza de aceite de coco derretido a los ingredientes secos. Revuelve hasta que estén apenas combinados, cuidando de no mezclar en exceso.
Incorpora suavemente las 2 tazas de bayas variadas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
En un recipiente aparte, mezcla 0,5 taza de azúcar moreno, 0,75 taza de harina común y 1 cucharadita de canela molida.
Agrega 0.25 taza de mantequilla vegana fría en cubitos en la mezcla de azúcar y harina. Usa un tenedor o tus dedos para combinar hasta que se formen migas.
Espolvoree la mezcla de migas de manera uniforme sobre la parte superior de la masa del pastel.
Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe ligeramente antes de servir. Disfrute caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
4192 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.7 g | 223% | |
| Saturated Fat | 111.8 g | 559% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3270 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 636.0 g | 231% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 355.1 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 1196 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
