Pastel de Migas de Bayas Saludable para el Corazón
Date un capricho sin remordimientos con este delicioso Pastel de Migas y Bayas Saludable para el Corazón, una versión saludable de un postre clásico. Elaborado con harina integral rica en nutrientes, avena en hojuelas y bayas mixtas ricas en antioxidantes, este pastel ofrece un equilibrio de ingredientes buenos para el corazón sin sacrificar el sabor. Endulzado ligeramente con miel y azúcar morena, y cubierto con un crujiente de nueces, cada bocado es una armonía perfecta de dulzura natural y textura satisfactoria. El uso de yogur griego bajo en grasa y leche de almendra sin azúcar mantiene el pastel húmedo reduciendo las grasas poco saludables, y un toque de canela añade una nota cálida y aromática. Fácil de preparar en menos de una hora, este pastel cuadrado de 9 pulgadas es ideal para un brunch acogedor, un postre ligero o incluso como merienda por la tarde. Repleto de fibra, grasas saludables y la bondad vibrante de las bayas, esta receta demuestra que el postre puede ser tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo integral
- 0.5 cup Avena en copos
- 0.5 cup Azúcar moreno
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 cup Yogur griego natural bajo en grasa
- 0.25 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 cups Bayas mixtas (frescas o congeladas, descongeladas si están congeladas)
- 0.5 cup Nueces crudas (picadas)
- 2 tablespoons Miel
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde cuadrado de 9 pulgadas con un poco de aceite de oliva o cúbrelo con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la harina de trigo integral, avena en hojuelas, azúcar moreno, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela molida.
En un tazón mediano aparte, combina el yogur griego natural bajo en grasa, la leche de almendra sin azúcar, el aceite de oliva, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora suavemente las bayas mezcladas, teniendo cuidado de no aplastarlas. Distribuye uniformemente las bayas por toda la masa.
Vierte la masa en el molde para hornear previamente preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Para hacer la cobertura de migas, en un tazón pequeño, combina las nueces picadas y la miel. Espolvorea uniformemente sobre la masa del pastel.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla durante aproximadamente 10 minutos antes de servir.
Corta y sirve el pastel caliente, o guárdalo en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.1 g | 151% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 2192 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 345.1 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 45.2 g | 161% | |
| Total Sugars | 151.2 g | ||
| Protein | 81.9 g | 164% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 724 mg | 56% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2305 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
