Pastel de Migas de Bayas Bajo en Grasa
Déjate llevar sin culpas con este Pastel de Migas y Bayas Bajo en Grasa, un postre irresistiblemente ligero pero húmedo, rebosante de la dulzura natural de las bayas frescas mixtas. Elaborado con ingredientes saludables como harina integral, compota de manzana sin azúcar y suero de leche bajo en grasa, esta receta ofrece un giro más saludable al clásico pastel de migas sin sacrificar el sabor. El crujiente topping de migas de canela y mantequilla agrega un delicioso contraste, complementando a la perfección el tierno pastel salpicado de bayas debajo. Listo en menos de una hora e ideal para el brunch, la merienda o un postre ligero, este pastel de migas y bayas es tu tentempié ideal para satisfacer antojos dulces manteniéndote ligero. Fácil de hacer y repleto de bondad natural, es un éxito asegurado que disfrutarás compartiendo una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina para todo uso
- 0.5 cups harina integral
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoons bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoons sal
- 0.75 cups azúcar
- 0.5 cups puré de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 large claras de huevo
- 0.75 cups suero de leche desnatado
- 1.5 cups Bayas frescas variadas (arándanos, frambuesas, fresas), picadas
- 0.25 cups azúcar moreno
- 2 tablespoons mantequilla fría, en cubos
- 1 teaspoon canela molida
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino para facilitar su desmolde.
En un tazón grande, mezcla la harina normal, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol aparte, batir juntos el azúcar, el puré de manzana y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Agrega las claras de huevo a la mezcla de azúcar una a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que esté suave y ligeramente esponjoso.
Alterna agregando la mezcla de harina y la buttermilk a la mezcla de huevo, comenzando y terminando con la harina. Mezcla suavemente hasta que estén justamente combinados; no sobre mezcles.
Incorpore suavemente las bayas mezcladas, asegurándose de que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno, la mantequilla fría y la canela. Usa tus dedos o un cortador de masa para mezclar hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
Espolvorear la cobertura de migas de manera uniforme sobre la masa del pastel.
Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Sirve el pastel caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu pastel de frutas con migas bajo en grasa con una taza de té o café!
Nutrition Facts
Calories |
2136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.2 g | 37% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 68 mg | 23% | |
| Sodium | 2499 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 429.2 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 229.1 g | ||
| Protein | 45.3 g | 91% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1386 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
