Pastel de Migas de Baya sin Azúcar
Sumérgete en la wholesome bondad de este **Pastel de Migas de Bayas sin Azúcar**, un postre encantador libre de azúcares refinados pero lleno de sabor. Utilizando una mezcla de **harinas de almendra y coco**, este pastel sin gluten presume de una textura húmeda y tierna, mientras una variedad de bayas frescas aportan dulzura natural y explosiones de frescura frutal. Realzado con toques de **ralladura de limón** y cubierto con un crujiente **crumble de nuez y canela**, cada bocado es un equilibrio perfecto entre ligero y satisfactorio. Endulzado con **eritritol o fruta del monje**, este placer sin culpa es ideal para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos o amigable con el keto. Con ingredientes simples y en solo una hora de principio a fin, este pastel de migas es perfecto para brunches de fin de semana, indulgencias en la hora del té o incluso como un postre para los conscientes de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cups Mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 large Huevos
- 0.5 cups Leche (o leche de almendra sin azúcar)
- 0.5 cups Edulcorante de eritritol en polvo o edulcorante de fruta del monje
- 1.5 cups Frutos rojos frescos mixtos (arándanos, frambuesas, fresas)
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 0.5 cups Nueces picadas
- 1 teaspoon Canela molida
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas con mantequilla o spray de aceite.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
En un bol mediano, mezcla la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, los huevos, la leche y el eritritol en polvo hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados.
Incorpore suavemente las bayas frescas y la ralladura de limón.
Vierte la masa en el molde previamente preparado y espárcela de manera uniforme usando una espátula.
En un bol pequeño, combina las nueces picadas y la canela molida.
Esparce la mezcla de nueces y canela de forma uniforme sobre la masa para crear la capa de migas.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla antes de servir.
Corta y disfruta de esta delicia sin azúcar. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético durante hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
2706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 232.2 g | 298% | |
| Saturated Fat | 82.4 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 816 mg | 272% | |
| Sodium | 2002 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 235.1 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 54.4 g | 194% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 74.2 g | 148% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 785 mg | 60% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1322 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
