Pastel de Migas con Bayas al Estilo Paleo
Disfruta de la bondad saludable de este Pastel Paleo de Moras con Migas, una delicia que es libre de granos, lácteos y endulzada de forma natural. Elaborado con una mezcla de harinas de almendras y coco repletas de nutrientes, este pastel húmedo y tierno está perfectamente equilibrado con jugosos estallidos de moras mixtas y un toque de limón fresco. La irresistible cobertura de migas, con almendras en rodajas, azúcar de coco y un toque de canela, añade un acabado crujiente y caramelizado. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, este postre fácil de hacer es perfecto para el desayuno, el almuerzo, o un placer libre de culpa en cualquier momento del día. Ya sea servido caliente o frío, este pastel de moras con migas amigable con la dieta paleo seguramente satisfará tu gusto por lo dulce mientras cumple con los objetivos de una alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 3 large huevos
- 0.5 cup miel
- 0.5 cup aceite de coco derretido
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 1.5 cups bayas mixtas (frescas o congeladas)
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 cup almendras en rodajas
- 0.25 cup azúcar de coco
- 1 teaspoon canela
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde redondo para hornear de 9 pulgadas con aceite de coco.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
En otro tazón, batir juntos los huevos, la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y completamente combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa espesa.
Incorpora 1 taza de bayas mixtas y jugo de limón en la masa, mezclando suavemente para evitar aplastar las bayas.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y alisa la superficie con una espátula.
En un tazón pequeño, mezcla las 0.5 taza restante de bayas, almendras cortadas, azúcar de coco y canela para la cobertura desmenuzada.
Esparce la cobertura de migas de manera uniforme sobre la masa del pastel.
Hornear durante 30-35 minutos o hasta que el pastel esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante al menos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Corta y sirve el Pastel de Migas de Bayas Paleo. Disfrútalo caliente, a temperatura ambiente o frío.
Nutrition Facts
Calories |
3800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 273.6 g | 351% | |
| Saturated Fat | 120.4 g | 602% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2136 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 304.9 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 69.4 g | 248% | |
| Total Sugars | 208.2 g | ||
| Protein | 88.3 g | 177% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 823 mg | 63% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 1685 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
