Pastel de Migas Clásico Bajo en Carbohidratos.
Satisface tus antojos de postre sin salirte de tu dieta con este irresistiblemente delicioso Pastel de Migajas Clásico Bajo en Carbohidratos. Elaborado con harinas de almendra y coco, esta delicia libre de gluten utiliza un edulcorante natural de eritritol para mantener bajo el contenido de azúcar mientras ofrece todo el sabor indulgente que esperas. Una base mantecosa de almendra proporciona el soporte perfecto para una vibrante capa de bayas mixtas infusionadas con canela y un toque de jugo de limón, cubierta con un dorado y crujiente acabado para añadir textura. Con solo 20 minutos de preparación, esta obra maestra baja en carbohidratos es tan simple como satisfactoria. Ideal para cualquiera que siga un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos, es perfecto para servir en reuniones o disfrutar como postre sin culpa cualquier noche de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 140 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 150 grams Edulcorante de eritritol
- 110 grams Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 large Huevos
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 200 grams Bayas mixtas (frescas o congeladas)
- 1 teaspoon Canela
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas con papel pergamino, permitiendo que sobresalga un poco para facilitar la remoción.
En un recipiente grande, combina la harina de almendra, harina de coco, 100 gramos de eritritol, polvo de hornear y sal. Batir hasta que estén bien mezclados.
Derrite la mantequilla en una pequeña cacerola o en un tazón apto para microondas, y deja que se enfríe un poco.
Añade la mantequilla derretida, dos huevos y extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que se forme una masa. Reserva aproximadamente 1/2 taza de esta mezcla para la cobertura desmenuzada.
Presiona la masa restante de manera uniforme en el fondo del molde para hornear preparado para formar la base.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina las bayas mezcladas, los 50 gramos restantes de eritritol, la canela y el jugo de limón. Cocina durante unos 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a espesar.
Vierte la mezcla de bayas de manera uniforme sobre la base preparada en el molde para hornear.
Para la cobertura crujiente, batir ligeramente el huevo restante y mezclarlo con la masa reservada. Desmoronar esta mezcla sobre la capa de bayas.
Hornea en el horno precalentado de 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno de bayas esté burbujeante.
Deje enfriar el crumble cake en el molde durante unos 20 minutos, luego sáquelo usando el exceso de papel pergamino. Transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo en barras.
Sirva el crumble clásico bajo en carbohidratos a temperatura ambiente, y guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético por hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
2099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.4 g | 235% | |
| Saturated Fat | 68.6 g | 343% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 802 mg | 267% | |
| Sodium | 1891 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 233.4 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 56.6 g | 113% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 486 mg | 37% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 721 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
