Pastel de Migajas de Bayas Keto
Disfruta de la deliciosa bondad baja en carbohidratos de nuestro Pastel de Migas de Bayas Keto, un postre que equilibra perfectamente la dulzura con la nutrición saludable. Con una base húmeda y tierna de harina de almendra, este pastel está impregnado de una mezcla de bayas frescas: arándanos, frambuesas y fresas, ¡para un estallido de sabor natural en cada bocado! Una migaja crujiente de nueces pecanas y almendras con mantequilla y canela cubre el pastel, añadiendo un crujido irresistible para complementar la textura suave. Endulzado con eritritol amigable para la dieta keto y hecho con harina de coco rica en nutrientes, este fácil y libre de culpa está listo en solo una hora y es perfecto como snack, postre o incluso un centro para el brunch. ¡Ya sea que estés siguiendo una dieta cetogénica o simplemente buscando una opción más saludable en postres tradicionales, esta receta rebosa sabor y es un festín para los ojos, ¡y el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Nata montada
- 2 cups Bayas frescas mixtas (arándanos, frambuesas, fresas)
- 0.5 cup Nueces picadas
- 1 teaspoon Canela
- 0.25 cup Láminas de almendra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde redondo para pastel de 8 pulgadas.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, 1/4 taza de eritritol, polvo de hornear y sal.
En un tazón aparte, derrite la mantequilla y luego agrega el extracto de vainilla, los huevos y la crema espesa, batiendo hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo hasta obtener una mezcla de pastel suave.
Incorpore 1.5 tazas de bayas variadas en la masa, luego vierta la masa en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
En un tazón pequeño, combina el restante de 1/4 taza de eritritol con nueces pecanas picadas, canela y almendras en rodajas.
Espolvorear la mezcla de migas de manera uniforme sobre la parte superior de la masa del pastel.
Esparce la media taza restante de bayas encima de la mezcla de migas para darle un toque extra de color y sabor.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Corta el Pastel de Keto con Frutos Rojos en 8 porciones y disfruta de este delicioso y bajo en carbohidratos ¡placer!
Nutrition Facts
Calories |
2758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.1 g | 304% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 802 mg | 267% | |
| Sodium | 1335 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 231.0 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 70.4 g | 141% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 597 mg | 46% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 1370 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
