Pastel de Maíz Dulce Whole30
Disfruta del último deleite libre de culpa con este Pastel de Maíz Dulce Whole30: una irresistible combinación de ingredientes saludables perfecta para los entusiastas de la alimentación limpia. Este giro creativo en el clásico pastel de maíz dulce intercambia la harina de maíz tradicional por harinas de coco y almendra ricas en nutrientes, mientras que el coliflor rallado añade una textura sutilmente dulce similar al maíz para una experiencia completamente libre de granos. Ligeramente condimentado con canela y presentando leche de coco cremosa, este plato brinda un bocado húmedo y sabroso cada vez. Los trozos de maíz fresco son opcionales y añaden una capa adicional de autenticidad, convirtiéndolo en un excelente acompañamiento o merienda que combina perfectamente con comidas saladas. Con su rápido tiempo de preparación de solo 15 minutos y su compatibilidad con las pautas de Whole30, esta receta singularmente satisfactoria es perfecta para aquellos que anhelan comida reconfortante sin comprometer la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de coco
- 0.5 cup Harina de almendra
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de coco sin azúcar y completa en grasa.
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 cup Coliflor rallada
- 0.25 cup Granos de maíz fresco (opcional, para textura)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (cumple con Whole30)
- 0.5 teaspoon Canela
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas con una capa delgada de aceite de coco.
En un tazón mediano, mezcla la harina de coco, la harina de almendra, la canela y la sal. Revuelve hasta que estén bien combinados y reserva.
En un tazón grande, batir los huevos, la leche de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Añade lentamente los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo continuamente para evitar grumos.
Incorpora el coliflor picado y opcional los granos de maíz frescos para imitar la textura de un pastel de maíz dulce. Mezcla hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme usando una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que la parte de arriba esté firme y ligeramente dorada, y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Deje enfriar el pastel de maíz durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir. Disfrútelo caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento o tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
1947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.4 g | 193% | |
| Saturated Fat | 99.2 g | 496% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1059 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 111.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 61.0 g | 218% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 65.4 g | 131% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 1722 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
