Pastel de Maíz Dulce Sin Azúcar
Disfruta de los reconfortantes sabores de un clásico con un toque libre de culpa: este Pastel de Maíz Dulce sin Azúcar es un placer saludable endulzado de forma natural con maíz fresco y compota de manzana sin azúcar. Con una textura tierna, húmeda y un ligero toque de vainilla, esta receta prescinde del azúcar refinado, ofreciendo una opción más saludable sin sacrificar sabor. Elaborado con ingredientes simples como harina de maíz, aceite de coco y tu elección de leche láctea o de almendra, es fácil de adaptar para dietas sin gluten y sin lácteos. Perfecto como postre ligero o acompañamiento dulce, esta delicia dorada está lista en menos de una hora, convirtiéndola en una adición irresistible a tu mesa. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, ¡cada bocado de este placer saludable te hará querer repetir!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Granos de maíz fresco (de aproximadamente 4 mazorcas de maíz)
- 0.5 cups Compota de manzana sin endulzar
- 0.5 cups Leche entera (o leche de almendra sin azúcar para la opción sin lácteos)
- 2 large Huevos
- 0.25 cups Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoons Extracto puro de vainilla
- 0.5 cups Harina de maíz
- 0.5 cups Harina de trigo normal (o mezcla de harina sin gluten para opción sin gluten)
- 1 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Edulcorante de estevia o fruta del monje (granulado, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde de hornear de 8x8 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los granos de maíz fresco hasta que se descompongan en una pasta gruesa. Reserve.
En un tazón para mezclar, bate los huevos, el puré de manzana sin azúcar, la leche, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agrega el maíz licuado a la mezcla húmeda y revuelve para combinar uniformemente.
En un tazón aparte, mezcla la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la sal y el edulcorante opcional de estevia o fruta del monje. Asegúrate de que los ingredientes secos estén bien mezclados.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Remueve suavemente hasta que se combinen, cuidando de no mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar el pastel de elote durante al menos 10 minutos antes de cortarlo en cuadrados. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Disfruta como un plato de acompañamiento endulzado de forma natural o como un postre ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.2 g | 105% | |
| Saturated Fat | 56.2 g | 281% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 384 mg | 128% | |
| Sodium | 1301 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 218.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 41.9 g | 84% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1572 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
