Pastel de Maíz Dulce Keto
Sacia tus antojos de un delicioso pastel de maíz dulce con esta Keto Sweet Corn Cake baja en carbohidratos, ¡un postre o refrigerio perfecto y sin gluten que seguramente impresionará! Elaborado con harinas saludables de almendras y coco, esta receta incorpora un extracto único de maíz dulce para brindar el sabor auténtico que amas sin los carbohidratos. Esponjoso y húmedo, este pastel está ligeramente endulzado con un edulcorante amigable con la dieta keto, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier persona que siga una dieta cetogénica o sin gluten. Con tan solo 10 minutos de preparación y la simplicidad de hornearlo en un solo molde, este delicioso manjar dorado es ideal para noches acogedoras o reuniones especiales. Acompáñalo con una cucharada de crema batida o un chorrito de sirope sin azúcar para un final decadente, o disfrútalo tal cual para un deleite libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cups Mantequilla derretida
- 3 large Huevos
- 1.5 teaspoons Extracto de maíz dulce
- 0.5 cups Edulcorante cetogénico granulado (por ejemplo, mezcla de eritritol o monje fruta)
- 2 tablespoons Nata montada
- 1 tablespoon Linaza molida (opcional, para textura)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas o forra con papel pergamino.
En un tazón mediano, combina la harina de almendras, harina de coco, polvo de hornear, sal y edulcorante keto granulado. Mezcla bien para combinar.
En un tazón grande aparte, bate los huevos, la mantequilla derretida, la leche de almendra sin azúcar, el extracto de maíz dulce y la crema espesa hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en tandas, revolviendo hasta que estén justamente combinados. Si estás usando linaza molida para obtener una textura adicional, incorpórala ahora.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior con una espátula para asegurar que esté pareja.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfieralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, córtalo en 8 porciones y sirve. Este pastel acompaña muy bien con una cucharada de crema batida o un chorrito de sirope sin azúcar para darle más dulzura, ¡aunque también es delicioso por sí solo!
Nutrition Facts
Calories |
1696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.0 g | 194% | |
| Saturated Fat | 48.6 g | 243% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 717 mg | 239% | |
| Sodium | 1358 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 166.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 55.4 g | 111% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 418 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
