Pastel de Manzana Paleo
Satisface tus antojos dulces de manera saludable con estas Empanaditas de Manzana Paleo, un regalo perfecto para aquellos que siguen dietas sin granos y sin azúcar refinada. Estos deliciosos postres portátiles cuentan con una corteza mantecosa de harina de almendra y coco, endulzada naturalmente con miel, y un relleno de manzana con especias calientes de canela, nuez moscada y un toque de jugo de limón para darle frescura. Con tan solo 30 minutos de tiempo de preparación y una técnica sencilla de doblar y sellar, son fáciles de hacer y hornear hasta alcanzar la perfección dorada. Ideales para reuniones navideñas, té de la tarde o como un refrigerio para llevar, estos pasteles amigables con la dieta Paleo ofrecen un sabor indulgente sin comprometer los principios de una alimentación saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Harina de coco
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz
- 0.25 cup Aceite de coco
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 Manzanas medianas
- 1 teaspoon Canela
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco y almidón de arrurruz.
Derrita el aceite de coco y agréguelo a la mezcla seca junto con el huevo, la miel, el extracto de vainilla y la sal. Mezcle hasta que se forme una masa.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Con un cortador redondo de 4 pulgadas, corte círculos de masa. Recoja cualquier sobrante, vuelva a extender y cortar hasta obtener 8 círculos.
Pela y descorazona las manzanas, luego córtalas en trozos pequeños.
En una cacerola mediana, combina las manzanas, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén suaves y el líquido se haya absorbido (aproximadamente 5-7 minutos).
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de manzana en la mitad de cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno, creando una forma de media luna, y presione los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en la bandeja de hornear preparada.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja las empanadas enfriar en una rejilla durante al menos 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.6 g | 207% | |
| Saturated Fat | 56.5 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 718 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 188.0 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 39.4 g | 141% | |
| Total Sugars | 100.0 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 517 mg | 40% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 767 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
