Pastel de Manzana con Migas Bajas en Carbohidratos
Disfruta sin culpa de este **Pastel de Manzana con Migas Bajas en Carbohidratos**, un postre encantador que combina los sabores acogedores de las manzanas, canela y nuez moscada con los beneficios saludables de un dulce bajo en carbohidratos. Elaborado con harinas de almendra y coco ricas en nutrientes, este pastel presenta una miga húmeda y tierna infusionada con puré de manzana sin azúcar y manzanas estofadas sin azúcar para endulzar de forma natural. Un crujiente topping de nueces pecanas añade una textura satisfactoria, complementando a la perfección el cálido pastel especiado debajo. Endulzado con eritritol granulado, esta receta es completamente libre de azúcar refinado, haciéndola ideal para quienes siguen dietas keto o bajas en carbohidratos. Rápido de preparar e irresistible, este elegante postre de manzana es perfecto para reuniones familiares, meriendas o un tratamiento festivo sin complicaciones pero impresionante. ¡Sírvelo caliente o a temperatura ambiente para disfrutar de un placer acogedor inspirado en el otoño!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1.5 teaspoons Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal derretida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 whole Huevos grandes
- 0.5 cup Compota de manzana sin azúcar
- 1 cup Manzanas cocidas sin azúcar picadas
- 0.5 cup Nueces pecanas, picadas
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, fría y cortada en pedazos.
- 0.25 cup Eritritol granulado (para la parte superior desmenuzada)
- 0.5 cup Harina de almendra (para la cobertura desmenuzable)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas y reserva.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, 1 cucharadita de canela molida, nuez moscada, eritritol y sal. Batir hasta que estén bien combinados.
Añade la mantequilla derretida, extracto de vainilla y huevos a los ingredientes secos. Revuelve hasta que la mezcla esté suave.
Incorpora suavemente la compota de manzana sin azúcar y las manzanas cocidas sin azúcar picadas hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado y extiende uniformemente con una espátula.
En un tazón pequeño, prepara la cobertura desmenuzada mezclando los peces picados, trozos de mantequilla fría, 0,25 taza de eritritol granulado, 0,5 taza de harina de almendra y 0,5 cucharadita de canela molida. Usa los dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Espolvorea la cubierta de migas de manera uniforme sobre la masa del pastel en el molde.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Corta y sirve este pastel de manzana sin carbohidratos tibio o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2899 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 256.6 g | 329% | |
| Saturated Fat | 84.1 g | 420% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 816 mg | 272% | |
| Sodium | 1325 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 270.0 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 54.6 g | 195% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 78.1 g | 156% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 968 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
