Pastel de Manzana Clásico Keto
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de un postre atemporal con esta clásica tarta de manzana Keto, diseñada para satisfacer tus antojos manteniendo bajo el conteo de carbohidratos. Esta irresistible receta sustituye las manzanas tradicionales por calabacines, expertamente infusionados con especias para tarta de manzana y canela para un sabor auténtico y delicioso. Una dorada corteza de harina de almendras, ligeramente endulzada con eritritol, envuelve el relleno de calabacín condimentado, creando un exterior escamoso y mantecoso que complementa el rico sabor similar al caramelo en el interior. Con tan solo 30 minutos de preparación e ingredientes aptos para la dieta keto como goma xantana y estevia líquida, esta tarta es perfecta para reuniones festivas o noches acogedoras en casa. Sirve tibia con una cucharada de crema batida o disfrútala sola para un placer sin culpa que es absolutamente delicioso y libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.25 cup eritritol granulado
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 large huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 medium calabacín, pelado y cortado en rodajas
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon estevia líquida
- 1 teaspoon canela
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon goma xantana
- 1 tablespoon mantequilla
- 1 teaspoon extracto de especias para pastel de manzana
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y el eritritol granulado.
Derrite la mantequilla sin sal y añádela a los ingredientes secos junto con el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que se forme una masa.
Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Envuelva ambas piezas en film transparente y refrigere durante al menos 20 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En una cacerola grande, combina el calabacín pelado y cortado en rodajas con jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, estevia líquida, canela, nuez moscada y goma xantana.
Cocine la mezcla de calabacín a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que el calabacín esté tierno y la mezcla espese, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el extracto de especias para pastel de manzana.
Extienda la pieza más grande de masa entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Colóquela en el molde para pastel, presionándola suavemente contra los lados y el fondo.
Vierte el relleno de calabacín en la base preparada.
Extienda la segunda pieza de masa y colóquela con cuidado sobre el relleno. Selle los bordes presionando juntas las capas superior e inferior de masa y haga pequeñas aberturas en la parte superior para permitir que escape el vapor.
Coloca el pastel en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deje enfriar ligeramente el pastel antes de servir para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.6 g | 215% | |
| Saturated Fat | 46.1 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 376 mg | 125% | |
| Sodium | 296 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 128.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 58.8 g | 118% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1807 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
