Pastel de Malanga sin Lácteos
Sumérgete en el encantador mundo de la repostería sin lácteos con este impresionante Pastel de Malanga Sin Lácteos, una mezcla perfecta de la cremosa malanga y la tropical leche de coco. Esta receta transforma la dulzura única de la malanga cocida al vapor en un pastel húmedo y tierno que está completamente libre de lácteos, lo que lo hace ideal para dietas veganas o personas con intolerancia a la lactosa. Realzado con un toque de vainilla y la opción de agregar polvo de batata morada para obtener un color vibrante, este pastel es tan llamativo como sabroso. Con aceite vegetal neutro que mantiene la textura suave y equilibrada, es un horneado sin complicaciones que está listo en menos de una hora. Sirve este pastel solo o elevado con un delicado glaseado de leche de coco para un final naturalmente dulce. Perfecto para la hora del té o cualquier ocasión especial, este pastel de malanga es un éxito asegurado que celebra ingredientes únicos manteniéndose inclusivo y amigable para alérgicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams "Raíz de taro (pelada y cortada en cubos)"
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Azúcar
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 180 milliliters Leche de coco sin azúcar
- 80 milliliters Aceite de girasol (de sabor neutro, como el de canola o de semilla de uva)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Harina de batata morada (opcional, para obtener un color más intenso)
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa y cubre con papel pergamino un molde redondo para pastel de 8 pulgadas.
Pela y corta el ñame, luego cocínalo al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor. Deja que se enfríe un poco.
Con la ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora, haga puré de la ñame cocida hasta que quede suave. Debería obtener aproximadamente 200 gramos de puré de ñame. Reservar.
En un tazón grande, mezcla la harina común, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el polvo de batata morada (si se usa).
En un tazón aparte, combina el puré de taro, la leche de coco sin azúcar, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén completamente incorporados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta obtener una mezcla suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la masa de manera uniforme en el molde para pastel preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Corta y sirve tal cual, o decora con un poco de azúcar en polvo o un chorrito de glaseado de leche de coco para mayor dulzura.
Nutrition Facts
Calories |
1951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.1 g | 109% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2152 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 282.4 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 103.3 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1686 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
