Pastel de Malanga sin Gluten
Sumérgete en los delicados sabores y la textura única de este Pastel de Taro sin Gluten, una deliciosa vuelta al postre asiático tradicional perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Elaborado con taro rallado al vapor, cremosa leche de coco y harinas certificadas sin gluten, esta receta crea un postre sutilmente dulce y aromático realzado por la natural rusticidad del taro. La simple técnica de vaporización garantiza un pastel húmedo y suave que es satisfactorio y fácil de preparar. Decorado con semillas de sésamo opcionales, este postre saludable es lo suficientemente versátil como para servirlo como un tentempié caliente o un capricho frío. Ya sea disfrutado fresco o recalentado, este pastel de taro ofrece una solución sin gluten llena de sabor y tradición, ideal para compartir con la familia o lucir en reuniones.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "raíz de taro (pelada y cortada en cubos)"
- 200 grams Harina de arroz glutinoso (certificada libre de gluten)
- 50 grams harina de arroz (libre de gluten certificada)
- 300 milliliters leche de coco
- 100 milliliters agua
- 100 grams azúcar
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Pela la raíz de malanga y córtala en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm). Coloca los cubos de malanga en una vaporera y cuécelos al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que estén suaves y tiernos.
En un recipiente para mezclar, combina el taro cocido al vapor con leche de coco, agua, azúcar, sal y aceite vegetal. Tritura la mezcla hasta que quede suave, dejando algunos trozos pequeños de taro si se desea tener textura.
Tamiza la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz en la mezcla de taro. Combina las harinas con la mezcla húmeda hasta obtener una masa suave y espesa.
Engrasa un molde cuadrado o redondo de 8 pulgadas con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
Prepara un vaporizador y lleva el agua a ebullición. Coloca el molde para pastel en el vaporizador, tapa y cocina al vapor a fuego medio durante 50-60 minutos. Verifica si el pastel está listo introduciendo un palillo en el centro; este debe salir limpio.
Saca el pastel del vaporizador y déjalo enfriar por completo en una rejilla antes de cortarlo. Opcionalmente, espolvorea semillas de sésamo encima antes de servir.
Corta el pastel de ñame en cuadrados o cuñas y sirve caliente o a temperatura ambiente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Reescala al vapor o en el microondas.
Nutrition Facts
Calories |
2123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2471 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 431.8 g | 157% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 123.1 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1653 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
