Pastel de luna tradicional sin lácteos
Disfruta del encanto atemporal de los Pastelitos de Luna Tradicionales sin lácteos: auténticas delicias doradas elaboradas sin rastro de lácteos. Esta receta utiliza una combinación perfectamente equilibrada de jarabe de azúcar dorado, aceite vegetal y agua de sosa para crear una masa suave y maleable que envuelve un relleno rico y dulce de pasta de semilla de loto. Ideal para aquellos que son intolerantes a la lactosa o buscan opciones a base de plantas, estos pastelitos de luna conservan los exquisitos sabores y texturas del favorito clásico del Festival del Medio Otoño. Con ingredientes simples y un método sencillo, podrás crear pastelitos de luna intrincadamente formados y delicadamente dorados, perfectos para celebraciones festivas o elegantes regalos caseros. Permíteles reposar uno o dos días para desarrollar su característico acabado brillante, y disfrútalos con amigos y familiares como un indulgente húmedo y sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 140 grams Jarabe de oro
- 50 grams Aceite de vegetal
- 4 grams Agua de sosa
- 400 grams Pasta dulce de semillas de loto (comprada en tienda o casera)
- 20 grams
- 5 grams Semillas de sésamo negro (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón, combina el jarabe de azúcar dorado, el aceite vegetal y el agua de lejía. Revuelve hasta que estén completamente incorporados.
Tamiza gradualmente la harina común en la mezcla húmeda. Usá una espátula o tus manos para mezclar hasta que se forme una masa suave y no pegajosa.
Envuelve la masa con film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Divide la pasta dulce de semillas de loto en 8 porciones iguales (50 gramos cada una) y rodéelas en bolas. Reservar.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en 8 porciones (30 gramos cada una) y forma bolas con ellas.
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina de repostería. Toma una bola de masa y aplánala en un disco (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro). Coloca una bola de pasta de semilla de loto en el centro del disco de masa.
Envuelve cuidadosamente la masa alrededor de la pasta, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto. Forma una bola suave.
Espolvorear un molde para mooncakes con una capa ligera de harina para evitar que se peguen. Colocar la bola rellena de masa en el molde, presionar firmemente y desmoldar sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Repetir para todas las porciones.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Hornee los pasteles de luna durante 10 minutos, luego retírelos y déjelos enfriar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Este paso ayuda a que la masa externa se asiente y previene que se agriete.
Vuelve a colocar los mooncakes en el horno y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje que las galletas lunares se enfríen completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético. Permítales reposar de 1 a 2 días para que el aceite se filtre y cree la textura brillante característica.
Adorne con semillas de sésamo antes de servir, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.3 g | 107% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 149 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 568.1 g | 207% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 299.5 g | ||
| Protein | 47.6 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 926 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
