Pastel de Luna Tradicional Bajo en Sodio
Déjate llevar por los sabores intensos de un favorito festivo con esta receta de Pastel de Luna Tradicional con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable de la delicia clásica sin comprometer la autenticidad. Con una suave corteza dorada y una deliciosa y baja en sodio pasta de semilla de loto como relleno, estos pasteles de luna son perfectos para aquellos que están atentos a su consumo de sodio. La adición opcional de yemas de huevo de pato sin sal añade un toque de lujo, mientras que la masa de jarabe dorado suave y ligeramente dulce crea el equilibrio perfecto de texturas. Con instrucciones fáciles de seguir, que incluyen el uso de un molde para pasteles de luna para patrones icónicos, esta receta permite hacer ocho pasteles de luna bellamente elaborados, ideales para celebrar el Festival del Medio Otoño o regalar a seres queridos. Permite que los pasteles de luna reposen durante un día para intensificar los sabores y disfrutar de la armonía delicada de este postre tradicional pero consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 160 grams Jarabe de caña.
- 65 grams
- 1 teaspoon Agua alcalina
- 600 grams Pasta de semilla de loto baja en sodio
- 4 pieces Yemas de huevo de pato sin sal (opcional)
- 2 tablespoons Almidón de maíz (para espolvorear)
- 1 serving **Huevo batido (1 yema de huevo + 1 cucharadita de agua)**
Instructions
En un bol grande, combina el jarabe dorado, el aceite vegetal y el agua alcalina. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Tamice la harina común en la mezcla líquida. Revuelva suavemente con una espátula hasta que se forme una masa suave. Cubra la masa con film transparente y déjela reposar durante 1 hora.
Mientras la masa reposa, divide la pasta de semilla de loto baja en sodio en 8 porciones iguales (aproximadamente 75 gramos cada una). Si usas yemas de huevo de pato, presiona una yema en el centro de cada porción de pasta de semilla de loto, luego forma una bola suave.
Después de reposar, divide la masa en 8 porciones iguales (aproximadamente 50 gramos cada una). Forma cada porción en una bola.
Espolvorear ligeramente una superficie de trabajo y un rodillo con almidón de maíz. Extender cada bola de masa en un círculo plano, lo suficientemente grande como para envolver completamente el relleno de pasta de semilla de loto.
Coloca una bola de pasta de semilla de loto en el centro del círculo de masa. Envuelve cuidadosamente la masa alrededor del relleno, pellizcando los bordes para sellar. Rueda suavemente entre tus palmas para alisar la superficie.
Espolvoree ligeramente un molde de pastelitos de luna con almidón de maíz, luego presione la bola de masa rellena en el molde. Golpee suavemente el molde para liberar el pastelito de luna formado. Repita con la masa y el relleno restantes.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca los pasteles de luna espaciados uniformemente.
Hornea los pasteles de luna durante 5 minutos. Retira del horno y cepilla ligeramente la superficie con una capa delgada de huevo batido.
Vuelve a colocar las mooncakes en el horno y hornea por 15-20 minutos más, o hasta que estén doradas.
Deje enfriar completamente los pastelitos de luna. Guarde en un recipiente hermético por 1-2 días para permitir que los sabores se desarrollen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.2 g | 123% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 39.0 g | ||
| Cholesterol | 1024 mg | 341% | |
| Sodium | 224 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 571.1 g | 208% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 227.0 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 2543 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
