Pastel de luna tradicional alto en proteínas
Déjate llevar por la perfecta fusión de tradición y nutrición con nuestra receta de Pastel de Luna Tradicional Alto en Proteínas. Esta innovadora vuelta de tuerca a la clásica delicia china combina los ricos y festivos sabores de la pasta de semilla de loto blanco y las yemas de huevo saladas con un potente impulso de proteínas a partir de polvo de proteína de suero sin sabor y mantequilla de cacahuate cremosa. Encerrados en una hermosa masa dorada baja en azúcar, estos pasteles de luna están formados a la perfección con un molde tradicional y horneados hasta alcanzar un equilibrio encantador entre lo crujiente y lo tierno. Un toque de semillas de sésamo tostadas añade un toque de sabor a nuez y textura, mientras que el jarabe reducido de azúcar asegura disfrute sin culpa. Ideales tanto para entusiastas del fitness como para amantes de los pasteles de luna, estos bocados son a la vez saludables y atractivos. Mejor servidos uno o dos días después de hornear para lograr una textura perfectamente suave al paladar, estos pasteles de luna altos en proteínas son una delicia que debes probar para celebrar el Festival del Medio Otoño o como un aperitivo único y lleno de nutrientes en cualquier época del año.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Jarabe dorado bajo en azúcar
- 30 grams Aceite vegetal
- 3 grams Agua de cal
- 50 grams Polvo de proteína de suero (sin sabor)
- 20 grams Semillas de sésamo blanco tostadas
- 4 pieces Yemas de huevo cocidas y saladas
- 300 grams Pasta de semillas de loto blanco
- 50 grams Mantequilla de cacahuate (sin azúcar, cremosa)
- 1 piece Yema de huevo
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Tamiza la harina común en la mezcla húmeda. Revuelve hasta que se forme una masa. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar por al menos 45 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. En un tazón, mezcla la pasta de semillas de loto blanca, la mantequilla de maní, la proteína de suero en polvo y las semillas de sésamo hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Divida el relleno en 4 porciones iguales (aproximadamente 100 gramos cada una). Aplaste ligeramente cada porción y envuélvala alrededor de una yema de huevo cocida y salada, formando una bola suave. Reserve.
Después de que la masa haya reposado, divídela en 4 porciones iguales (aproximadamente 80 gramos cada una). Aplana cada porción en un círculo lo suficientemente grande como para envolver el relleno.
Coloca una bola de relleno en el centro de la masa extendida. Envuelve cuidadosamente la masa alrededor del relleno, presionando los bordes para cerrarlos, y luego enrolla suavemente para alisar cualquier grieta.
Espolvorea ligeramente un molde para mooncake con harina. Coloca el mooncake envuelto en el molde, con la parte de la costura hacia arriba. Presiona firmemente para dar forma al mooncake, luego desmóldalo sobre una bandeja de horno forrada.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo con agua para crear un lavado de huevo. Pinta ligeramente la superficie de cada mooncake con el lavado de huevo, procurando no alterar el patrón.
Hornea los pasteles de luna durante 10 minutos, luego retíralos del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos. Aplica otra capa ligera de huevo batido y vuelve a introducir en el horno durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que estén dorados.
Deja que los pasteles de luna se enfríen completamente antes de servir. Para el mejor sabor, guárdalos en un recipiente hermético de 1 a 2 días para permitir que la masa se ablande.
Nutrition Facts
Calories |
3502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.9 g | 178% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.0 g | ||
| Cholesterol | 2601 mg | 867% | |
| Sodium | 5171 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 439.7 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 167.7 g | ||
| Protein | 130.2 g | 260% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 820 mg | 63% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 1772 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
