Pastel de luna chino vegano tradicional
Disfruta de la rica tradición del Festival del Medio Otoño con estos Mooncakes Tradicionales Chinos Veganos, una versión basada en plantas del amado clásico. Con un relleno suave y exquisito de pasta de semillas de loto vegana envuelto en una delicada corteza dorada, esta receta captura la esencia de los auténticos mooncakes mientras sigue siendo respetuosa con el medio ambiente y libre de crueldad. Hechos con ingredientes simples como harina para todo uso, jarabe de malta y un toque de agua alcalina, estos mooncakes son horneados suavemente hasta la perfección y dejados en reposo, permitiendo que los sabores se intensifiquen con el tiempo. Perfectos para regalar, compartir o deleitarte, estos mooncakes son fáciles de hacer y personalizables con tus rellenos veganos favoritos. Ya sea que estés celebrando o simplemente anhelando un sabor de tradición, estos mooncakes veganos son una encantadora mezcla de cultura y arte culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Harina de trigo todo uso
- 140 g Jarabe de maíz clarificado
- 50 g Aceite vegetal neutro
- 1 tsp Agua alcalina
- 400 g Pasta de semilla de loto vegana comprada en tienda o casera
- 20 g Harina para repostería (opcional, para espolvorear)
Instructions
En un recipiente grande, combina el jarabe de oro, el aceite vegetal y el agua alcalina. Mezcla bien hasta que esté completamente emulsionado.
Tamizar la harina común y mezclar suavemente con una espátula hasta que se forme una masa suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso. Cubre la masa con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
Divide la pasta de semilla de loto vegana en ocho porciones iguales, de aproximadamente 50 g cada una, y forma bolas. Reservar.
Después de enfriar, saca la masa del refrigerador. Divide en ocho porciones iguales, aproximadamente de 40-45 g cada una, y forma una bola con cada porción.
Espolvorear ligeramente una superficie limpia con harina de repostería. Aplana una bola de masa en un círculo de aproximadamente 8 cm de diámetro, luego envuelve cuidadosamente una bola de pasta de loto con la masa. Presiona los bordes para sellar y luego enrolla suavemente hasta formar una esfera lisa.
Espolvoree ligeramente la bola de mooncake con un poco de harina para pasteles, luego presiónela en un molde de mooncake para darle forma. Con cuidado, libere el mooncake del molde y póngalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes para crear los ocho mooncakes.
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Hornea los mooncakes durante 10 minutos, luego retíralos y déjalos enfriar durante aproximadamente 10 minutos.
Después de enfriar ligeramente, cepilla muy ligeramente la parte superior de los pasteles de luna con agua para evitar que se agrieten. Regresa al horno y hornea durante 10 minutos adicionales, o hasta que estén dorados.
Deje que las galletas lunares se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético. Almacene durante 1-2 días antes de consumir para permitir que los sabores se desarrollen.
Nutrition Facts
Calories |
2649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.2 g | 93% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 149 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 486.9 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 239.5 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1106 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
