Pastel de luna chino tradicional sin soja
Descubre la manera perfecta de celebrar el Festival del Medio Otoño con estas Tradicionales Mooncakes Chinas sin Soja. Esta receta conserva el encanto auténtico de las clásicas mooncakes mientras se adapta a las necesidades dietéticas libres de soja, ofreciendo un toque más saludable sin comprometer el sabor. Con una delicada masa hecha con jarabe de caña y aceite vegetal neutro, cada mooncake está envuelto alrededor de un relleno rico de pasta de semilla de loto, con la opción de incluir una yema de huevo salada para un toque tradicional. Los pasos detallados garantizan mooncakes bellamente decoradas usando un molde estándar, horneadas a la perfección dorada con un acabado aromático de lavado de huevo. Ya sea que los sirvas frescos o permitas que la masa se ablande durante unos días, estas delicias hechas a mano son una adición elegante a las reuniones festivas. Perfectas para compartir, estas mooncakes son un homenaje sabroso y libre de alérgenos a la tradición culinaria china.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 140 grams Jarabe dorado (o melaza clara)
- 50 grams Aceite vegetal (sabor neutro, por ejemplo, aceite de girasol o de aguacate)
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 300 grams Pasta de semilla de loto (o relleno alternativo libre de soja de elección)
- 6 pieces Yemas de huevo saladas (opcional, para un relleno tradicional)
- 1 piece Huevo batido (para dorar)
Instructions
En un tazón grande, combina el jarabe dorado, el aceite vegetal y el bicarbonato de sodio. Bate hasta que quede suave.
Agrega gradualmente la harina de trigo a un tazón. Mezcla con una espátula hasta que forme una masa suave. Evita mezclar en exceso.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
Divida la pasta de semillas de loto en 6 porciones iguales (aproximadamente 50 gramos cada una). Si utiliza yemas de huevo saladas, incruste una yema en el centro de cada porción y forme una bola, asegurándose de que la pasta envuelva completamente la yema.
Precalienta tu horno a 180°C (356°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divide la masa reposada en 6 partes iguales (aproximadamente 45 gramos cada una). Forma una bola con cada parte.
Extienda cada bola de masa en un disco y envuélvala cuidadosamente alrededor de la bola de pasta de semilla de loto, sellando todos los bordes y rodándola en una esfera suave.
Espolvoree ligeramente el molde para mooncakes con harina para evitar que se pegue. Coloque una bolita de masa en el molde y presione con firmeza para crear un patrón.
Con cuidado, desmolda la luna de la moldura y transfiérela a la bandeja de hornear preparada. Repite con la masa restante y el relleno.
Hornea los pastelitos chinos tradicionales sin soja durante 5 minutos, luego sácalos del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos.
Pincela ligeramente los pasteles de luna con la mezcla de huevo batido para lograr un acabado dorado.
Vuelve a poner los mooncakes en el horno y hornéalos por 15 minutos más, o hasta que estén dorados.
Deja que las mooncakes se enfríen completamente. Para obtener mejores resultados, guárdalas en un recipiente hermético durante 2-3 días para que la masa se ablande antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.3 g | 186% | |
| Saturated Fat | 33.1 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 3786 mg | 1262% | |
| Sodium | 8580 mg | 373% | |
| Total Carbohydrate | 513.3 g | 187% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 264.9 g | ||
| Protein | 114.0 g | 228% | |
| Vitamin D | 7.0 mcg | 35% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 1363 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
