Pastel de luna chino tradicional sin gluten
¡Descubre el encanto eterno de las celebraciones de mediados de otoño con esta receta de Pastel de Luna Chino Tradicional sin Gluten! Perfectos para aquellos con restricciones dietéticas, estos pasteles lunares cuentan con una delicada masa sin gluten hecha de una mezcla de harina para todo uso sin gluten y harina de arroz glutinoso, envolviendo un relleno suavemente cremoso de pasta de frijol rojo. Endulzados con jarabe de oro y horneados a la perfección dorada, estos pasteles lunares se moldean utilizando un molde tradicional, dándoles su distintivo diseño intrincado. Sírvelos como un delicioso regalo para reuniones festivas o disfrútalos como un tentempié acompañado de té. Esta receta mantiene la autenticidad del postre clásico al mismo tiempo que se adapta a las dietas sin gluten, asegurando una celebración sabrosa e inclusiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina para todo uso sin gluten
- 20 grams Harina de arroz glutinoso
- 50 grams Aceite vegetal
- 150 grams Jarabe de maíz dorado
- 1 teaspoon Agua alcalina
- 400 grams Pasta de frijol rojo (comprada en tienda sin gluten o casera)
- 1 piece "Yema de huevo (para lavado de huevo)"
- 1 teaspoon Agua (para lavado de huevo)
Instructions
En un tazón para mezclar, combina la harina sin gluten y la harina de arroz glutinoso.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite vegetal, el jarabe de oro y el agua alcalina hasta que estén completamente incorporados.
Agrega gradualmente la mezcla húmeda a la mezcla de harina. Revuelve con una espátula hasta que empiece a formarse una masa, luego amasa suavemente con las manos hasta que quede suave. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, divide la pasta de frijol rojo en 8 porciones iguales (aproximadamente 50 gramos cada una) y haz bolitas. Reserva.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Después de que la masa haya reposado, divídela en 8 porciones iguales (aproximadamente 40 gramos cada una). Forma cada porción en una bola.
Extienda cada bola de masa en un disco redondo. Coloque una bola de pasta de frijol rojo en el centro del disco, luego envuelva cuidadosamente la masa alrededor del relleno, pellizcando los bordes juntos para sellar. Enróllelo suavemente en una bola lisa.
Espolvorea ligeramente un molde para mooncake con harina sin gluten. Coloca la bola de masa rellena en el molde y presiona firmemente para darle forma. Con cuidado, libera el mooncake sobre la bandeja para hornear preparada. Repite con el resto de la masa y el relleno.
En un bol pequeño, batir juntos la yema de huevo y el agua para hacer el glaseado de huevo.
Hornea las mooncakes en el horno precalentado durante 10 minutos. Sácalas y déjalas enfriar durante 5 minutos. Cepilla ligeramente la parte superior de cada mooncake con huevo batido, luego vuelve a colocarlas en el horno y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que estén doradas.
Deja que los pasteles de luna se enfríen completamente antes de servir. Para obtener el mejor sabor y textura, guárdalos en un recipiente hermético durante 1-2 días antes de disfrutarlos.
Nutrition Facts
Calories |
2711 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.0 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 61% | |
| Sodium | 164 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 540.3 g | 196% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 268.2 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1301 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
