Pastel de luna chino tradicional sin frutos secos
Disfruta de la rica tradición del Festival del Medio Otoño con estos Pastelitos de Luna Chinos Tradicionales sin Frutos Secos, una versión sin frutos secos de la delicia clásica. Perfectos para aquellos con alergias a los frutos secos, esta receta presenta un relleno fragante de pasta de semillas de loto envuelto en una masa tierna y dorada hecha con jarabe dorado y polvo de flan para un sabor sutilmente dulce y suave. Utilizando un molde para pastelitos de luna, cada pieza se convierte en una impresionante obra de arte, completa con los característicos diseños intrincados. Estos pastelitos de luna se hornean a la perfección, con un brilloso baño de huevo que añade un acabado profesional. Mejor disfrutados después de reposar uno o dos días para que los sabores se desarrollen por completo, estos pastelitos de luna son una adición impresionante y considerada para cualquier ocasión especial. Ya sea que estés celebrando o simplemente disfrutando, ¡esta receta sin frutos secos asegura que todos puedan participar en la alegría festiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 80 grams Jarabe de maíz clarificado
- 30 grams Aceite vegetal
- 1 teaspoon Agua de cal
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 10 grams Polvo de natillas
- 300 grams Pasta de semilla de loto (comprada en tienda o casera, libre de frutos secos)
- 1 whole Yema de huevo
- 1 teaspoon Leche
Instructions
En un tazón mediano, mezcla sirop de malta, aceite de vegetal y agua de sosa cáustica. Remueve bien hasta que esté completamente incorporado.
Tamiza la harina de uso común y el polvo de crema pastelera en la mezcla húmeda. Revuelve suavemente para formar una masa, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Cubra la masa con film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para relajar el gluten.
Divide la pasta de semilla de loto en 8 porciones iguales (aproximadamente 37.5 gramos cada una) y forma cada una en una bola suave. Reserva.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en 8 porciones iguales (aproximadamente 30 gramos cada una). Forma una bola con cada porción de masa.
Aplana una bola de masa entre dos trozos de papel pergamino para formar un disco redondo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una bola de pasta de semilla de loto en el centro del disco de masa. Envuelve suavemente la masa alrededor del relleno, pellizcando para sellar. Forma la luna llena ensamblada en una esfera lisa.
Espolvorea ligeramente un molde para mooncakes con harina para evitar que se peguen. Presiona firmemente la bola de mooncake en el molde, luego suéltala suavemente sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Repite con la masa y el relleno restante.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón pequeño, bate la yema de huevo y la leche para crear un lavado de huevo.
Cepilla una fina capa de huevo batido sobre la superficie de cada pastel de luna para darle un acabado dorado.
Hornea los mooncakes en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retíralos del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos.
Pincela una segunda capa delgada de huevo batido sobre los pasteles de luna. Vuelve a colocarlos en el horno y hornea durante otros 10 minutos hasta que estén dorados.
Deje enfriar completamente los mooncakes en una rejilla antes de servir. Para un mejor sabor, guarde los mooncakes en un recipiente hermético y déjelos reposar de 1 a 2 días para que los aceites se liberen por completo y mejoren el sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 107 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 312.7 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 129.6 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 843 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
