Pastel de luna chino tradicional sin azúcar
Sumérgete en el mundo de la indulgencia sin remordimientos con esta versión sin azúcar de los tradicionales mooncakes chinos. Perfectos para celebraciones conscientes de la salud o aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos, estos mooncakes presentan una delicada y desmenuzable corteza hecha con harina de almendras o de coco, y un lujosamente suave relleno sin azúcar, como pasta de frijol rojo o semillas de loto. Endulzados con alternativas naturales como estevia o jarabe de eritritol, conservan todos los sabores clásicos sin azúcares refinados. Elaborados con técnicas simples, como envolver el relleno en masa y dar forma con moldes tradicionales de mooncake, estas bellezas doradas se hornean a la perfección en solo 25 minutos. Sírvelos como postre festivo o como tentempié saludable, y disfruta del sabor auténtico de las tradiciones del Festival de Medio Otoño con un giro moderno y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Harina baja en carbohidratos (por ejemplo, harina de almendra o harina de coco)
- 100 g Jarabe sin azúcar (por ejemplo, jarabe de estevia o de eritritol)
- 50 ml Aceite de vegetal neutro (por ejemplo, aceite de girasol o de aguacate)
- 1 large Yema de huevo
- 20 ml Agua tibia
- 300 g Pasta de frijol rojo o pasta de semillas de loto sin azúcar.
- 1 serving Lavado de huevo (1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de agua)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina baja en carbohidratos y el jarabe sin azúcar. Mezcla bien hasta que se forme una textura arenosa y desmenuzable.
Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que la mezcla se vuelva cohesionada. Incorpora la yema de huevo y agua tibia, amasando suavemente hasta que la masa se una. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 20 minutos.
Divide la mezcla sin azúcar (pasta de judía roja o pasta de semilla de loto) en 8 porciones iguales, formando cada una en una bola suave. Dejar a un lado.
Después de reposar, divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada una en una bola. Con un rodillo, aplana cada bola de masa en un círculo delgado lo suficientemente grande para envolver el relleno.
Coloque una porción de relleno en el centro de un círculo de masa aplanado. Envuelva la masa alrededor del relleno por completo, pellizcando suavemente para cerrar cualquier costura. Ruede la bola rellena en sus manos para asegurar una cobertura pareja.
Espolvorear ligeramente un molde para mooncake con harina baja en carbohidratos. Insertar la bola rellena en el molde y presionar firmemente para dar forma al mooncake. Con cuidado, desprender el mooncake sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repetir con el resto de las porciones.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Pinta ligeramente la parte superior de los mooncakes con huevo batido, teniendo cuidado de no aplicar en exceso.
Hornea las mooncakes durante 20-25 minutos, o hasta que los tops se doren. Deja que se enfríen completamente antes de servir. Para obtener el mejor sabor y textura, guarda las mooncakes en un recipiente hermético durante 1-2 días para que la corteza se ablande de forma natural.
Nutrition Facts
Calories |
2115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.5 g | 206% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 368 mg | 123% | |
| Sodium | 99 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 122.9 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 60.4 g | 121% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2138 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
