Pastel de luna chino tradicional keto
¡Disfruta de la rica tradición cultural de los pasteles de luna con un toque bajo en carbohidratos en esta receta de Keto Traditional Chinese Mooncake! Perfectamente elaborados para quienes siguen un estilo de vida keto o bajo en azúcar, estos pasteles de luna tienen una corteza tierna y mantecosa hecha con harinas de almendra y coco, endulzadas con eritritol para un indulgencia libre de culpa. Rellenos con una deliciosa pasta de frijol rojo sin azúcar, o tu relleno keto favorito, y horneados a la perfección dorada, capturan la esencia de este clásico postre chino. Completa con consejos profesionales para dar forma con un molde para pasteles de luna y un acabado brillante de lavado con huevo, esta receta fácil de seguir te permite celebrar el Festival del Medio Otoño u cualquier otra ocasión manteniéndote dentro de tus límites de carbohidratos. ¡Disfruta de estos hermosamente elaborados y deliciosos pasteles de luna con tu taza de té favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 50 grams Edulcorante de eritritol
- 60 grams Mantequilla sin sal
- 1 piece Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 200 grams Pasta de judía roja sin azúcar (o relleno apto para keto de elección)
- 1 serving Huevo batido (1 yema de huevo + 1 cucharadita de agua)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, tamiza la harina de almendra y la harina de coco. Agrega el eritritol y mezcla bien.
Derrita la mantequilla sin sal hasta que esté ligeramente suave (no caliente) y agréguela a los ingredientes secos. Mezcle hasta que quede granuloso.
Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla. Amasa suavemente con las manos hasta que se forme una masa suave. Si la masa se siente muy seca, añade una pequeña cantidad de agua, una cucharadita a la vez, hasta que se una.
Divida la masa en 6 porciones iguales, aproximadamente 35 gramos cada una. Forme cada porción en una bola.
Toma una bola de masa y aplánala entre tus palmas para formar un disco de 3 pulgadas. Coloca aproximadamente 30 gramos de pasta de frijol rojo sin azúcar en el centro del disco.
Envuelva suavemente la masa alrededor del relleno, pellizcando los bordes juntos para sellar, y luego enrolle ligeramente entre sus palmas para formar una bola suave.
Repetir con la masa y el relleno restantes.
Si tienes un molde para mooncakes, enharínalo ligeramente con harina de coco para evitar que se pegue. Presiona cada bola de masa rellena en el molde para darle forma y luego suéltala con cuidado sobre la bandeja de horno forrada.
Pincele la parte superior de cada mooncake con una fina capa de huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las superficies estén doradas. Deja enfriar completamente en la bandeja de horno, ya que los mooncakes se endurecerán a medida que se enfríen.
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. ¡Disfruta de tus pasteles de luna amigables con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.7 g | 165% | |
| Saturated Fat | 41.8 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 501 mg | 167% | |
| Sodium | 75 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 135.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 839 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
