Pastel de luna chino tradicional bajo en carbohidratos.
Disfruta de la elegancia de la repostería china con esta receta de Pastel de Luna Tradicional Chino con Pocos Carbohidratos, perfecta para aquellos que buscan una versión sin azúcar de un clásico. Estos pasteles de luna cuentan con una fina corteza de almendra y harina de coco, combinada con un relleno sedoso de pasta de semillas de loto sin azúcar, haciéndolos ideales para dietas keto o libres de gluten. Con tan solo 30 minutos de preparación y un horneado rápido, podrás elaborar estos pasteles de luna bellamente moldeados que capturan sabores auténticos, manteniéndose ligeros en carbohidratos. Ya sea para celebrar el Festival del Medio Otoño o como postre saludable, esta receta combina la tradición con las necesidades dietéticas modernas, todo mientras ofrece pasteles de luna visualmente impresionantes y dorados para saborear.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 40 grams Eritritol (granulado, o edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 60 grams Mantequilla sin sal
- 1 large Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 200 grams Pasta de semilla de loto sin azúcar
- 1 large Yema de huevo (para dorar)
- 1 teaspoon Agua (para dorar con huevo)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, la harina de coco y el eritritol.
Funde la mantequilla y viértala en los ingredientes secos. Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que la masa se una. Amasa suavemente a mano hasta que esté suave. Si la masa se siente demasiado seca, agrega 1-2 cucharaditas de agua fría hasta que se mantenga unida.
Divide la pasta de semillas de loto sin azúcar en 6 porciones iguales, y forme cada porción en una bola suave.
Divida la masa en 6 trozos iguales. Forme una bola con cada trozo y luego aplánelo en un disco entre dos hojas de papel pergamino o film transparente.
Coloca una bola de pasta de semillas de loto en el centro de cada disco de masa. Envuelve cuidadosamente la masa alrededor del relleno, pellizcando las juntas para sellarla completamente. Rueda suavemente entre tus palmas para crear una bola suave y redonda.
Si usas un molde para mooncakes, espolvorea ligeramente el molde con harina de almendra. Presiona cada bola en el molde para crear la forma tradicional del mooncake. Saca suavemente el mooncake y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un bol pequeño, bate la yema de huevo extra con agua para hacer el glaseado de huevo. Pinta suavemente la parte superior de los pasteles de luna con el glaseado de huevo, cuidando de no inundar el patrón.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los pasteles de luna estén dorados y firmes. Permite que se enfríen completamente en una rejilla antes de servir.
Almacena las mooncakes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días, o refrigéralas por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.6 g | 164% | |
| Saturated Fat | 41.8 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 501 mg | 167% | |
| Sodium | 65 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 157.5 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 939 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
